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节后刮油,白灼菜心

节后刮油,白灼菜心

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

sourcehe 原创于2017-02-05

未经允许,不得转载!
白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。

食材

  • 主料
  • 菜心

    500克
  •  
  • 辅料
  • 花生油

    3毫升
  • 2克
  • 生抽

    1毫升
  • 1个
  • 生姜

    1克
  •  
步骤
节后刮油,白灼菜心的做法步骤1

1.准备新鲜的广东菜心;

节后刮油,白灼菜心的做法步骤2

2.洗净菜心,盐水浸泡15分钟,捞出沥干水;

节后刮油,白灼菜心的做法步骤3

3.清水煮沸,放入生姜,汆烫菜心,捞出菜心放入盆中;

节后刮油,白灼菜心的做法步骤4

4.热锅,倒油,爆炒蒜末、生姜,再放生抽、盐煮开;

节后刮油,白灼菜心的做法步骤5

5.趁油热淋在菜心上即可;

小贴士
1.菜心要挑选肥大厚实的;
2.中间有白点的说明菜心很老;
3.汆烫熟即快速捞出;
4.油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。
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