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排骨鸡肉炖花胶

排骨鸡肉炖花胶

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

食尚煮易 原创于2017-02-04

未经允许,不得转载!
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

食材

步骤
排骨鸡肉炖花胶的做法步骤1

1.备好食材

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤2

2.花胶提前用开水浸泡软

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤3

3.鸡肉、排骨斩件洗净,沥干水放入炖盅内

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤4

4.花胶切段

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤5

5.全部食材放入炖盅内

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤6

6.加上4碗左右清水、放入姜片

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤7

7.遮上炖盅盖子

排骨鸡肉炖花胶的做法步骤8

8.放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后,调成中火再慢炖90分钟左右,调入盐、搅拌均匀即可食用

小贴士
花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥,晚上尽量不要放入生姜,改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以,个人认为清汤更鲜甜。
向你推荐: 花胶的做法   鸡肉的做法   排骨的做法
 

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