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可乐饼

可乐饼

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评论(6)浏览(8757)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

孔老师教做菜 原创于2017-02-04

未经允许,不得转载!
可乐饼是可乐做的吗?当然不是!可乐饼跟可乐有什么关系?没有关系!其实可乐饼是在16世纪随西餐传入日本的,后来逐渐成为备受钟爱的美食,因日文发音koroke,所以我们就称其为可乐饼啦。日剧爱好者们对可乐饼就更不陌生了,男女主角经常吃得一脸满足的风味小吃,到底是什么味道的呢,今天就自己动手做来尝尝吧~

食材

  • 主料
  • 土豆

    2个
  • 猪瘦肉

    150克
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 1小勺
  • 生抽

    1小勺
  • 料酒

    1小勺
  • 1/4小勺
  • 面包糠

    适量
  • 小葱

    适量
  • 食用油

    适量
  • 清水

    适量
  • 适量
步骤
可乐饼的做法步骤1

1.土豆洗净去皮,切成小块。

可乐饼的做法步骤2

2.蒸锅中倒入适量水,将土豆放入锅中蒸熟,再捣成无硬块的泥。

可乐饼的做法步骤3

3.猪瘦肉洗净,沥干水分后剁成肉末,加入葱、姜、料酒搅匀,腌制15分钟。

可乐饼的做法步骤4

4.热锅倒入适量油,中大火烧至7成热,倒入猪肉末煸炒。(筷子测油温:【冷油温】1—2成热。把筷子放入油中没有反应,这时候适合炸制坚果类食物,如油炸花生米,也适合炒酱料等。【低油温】3—4成热。筷子置于油中,周围会出现细小的气泡,一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴。【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹,筷子周围气泡变得密集,但没响声,适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)

可乐饼的做法步骤5

5.炒至肉色发白,再调入生抽、糖。

可乐饼的做法步骤6

6.将肉末和土豆泥倒入碗中,调入盐,搅拌均匀。

可乐饼的做法步骤7

7.取适量混合好的土豆肉泥,搓成大小适中的饼坯,放入蛋液中。

可乐饼的做法步骤8

8.再将裹满蛋液的饼坯从碗中取出,均匀的裹上面包糠。

可乐饼的做法步骤9

9.锅中倒入适量油,中大火烧至6成热。转中小火,小心的放入沾满面包糠的饼坯。

可乐饼的做法步骤10

10.将饼坯四周均炸至金黄色后即可捞出。

可乐饼的做法步骤11

11.将炸好的可乐饼放在厨房纸上滤油后即可食用。

小贴士
1、饼坯沾面包糠时,可以用手轻轻压挤,使面包糠更牢固的沾在饼坯上。

2、刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后再吃,千万不要回锅油炸,可用烤箱烤一下。
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