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红薯羹

红薯羹

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

食a色 原创于2017-02-06

未经允许,不得转载!
看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条,忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用,还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。
随手从大白薯堆里抓了一个大白薯,切开却发现居然是个红心。真是意外,还以为那就是一堆纯粹的大白薯。不过红的也并不影响试验的进行。
去皮,切块,打浆,然后熬。。。立马就后悔了,水有点多,已经超过了预计时间,浆液看起来依然清稀无比。硬着头皮,耐着性子,终于熬到最后,得到甜甜的红薯羹。这甜味,叫人想起红薯干,由于经过浓缩,比蒸煮的红薯更加香甜。只是这颜色实在不怎么好看,带着酱色,远比蒸煮的红薯颜色暗淡许多。。。。

食材

  • 主料
  • 红薯

    170g
  •  
  • 辅料
  • 340g
  •  
步骤
红薯羹的做法步骤1

1.用料:红薯170克,水340克

红薯羹的做法步骤2

2.红薯洗净去皮。

红薯羹的做法步骤3

3.切成小丁,

红薯羹的做法步骤4

4.倒入料理机,加水,

红薯羹的做法步骤5

5.搅打成细腻的泥状。

红薯羹的做法步骤6

6.倒入锅中,

红薯羹的做法步骤7

7.置火上,大火煮沸,

红薯羹的做法步骤8

8.浆液变色后转中火,一边熬煮一边搅拌。

红薯羹的做法步骤9

9.水分蒸发,开始有堆痕。转小火,继续熬煮并搅拌。

红薯羹的做法步骤10

10.最后成为稠厚糊状。熄火,

红薯羹的做法步骤11

11.盛出,趁热食用。

小贴士
用水量可以再减少些,以减少熬煮时间。
红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。
熬煮时需不断搅拌,以防止喷溅及糊锅底。
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