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春饼

春饼

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 原创于2017-02-03

未经允许,不得转载!
今早起床
我是被手机里立春的图片惊醒的
盼来盼去,终于立春了!
这意味北方的寒意要慢慢褪去,内心激动啊
我终于不用终日缩着脖子只想呆在屋里了

接下来第一反应就是
赶紧让我吃几个春饼压压惊

吃了春饼
这个春天才圆满

我家菜场的角落,有一个小贩是常年卖chun饼的,那饼薄如宣纸、拿在手里都透着光。

当年我还不是孩子妈,下班的时候总喜欢排队买上十个八个,回家随便做个炒合菜,比如新上市的韭菜、豆芽,再比如我喜欢的土豆丝、鱼香肉丝,抹点甜面酱,满口生香,一餐就解决了,而且保准比平时吃的更多更爽快。

不过,这有了孩子,自然也没时间出去排队买饼,而且,那远不如带着孩子一起做,一起迎接春天来的有意义,何况那么简!单!

食材

步骤
春饼的做法步骤1

1.参考月龄:10个月以上
食材准备:面粉150克,热水75克,食用油20克
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

春饼的做法步骤2

2.将准备好的面粉放在碗里,一手拿着筷子准备顺时针搅拌,一手拿着碗缓缓的倒入开水。

Tips:做春饼需要用热水烫面,做出来的面团柔软伸展性强。

春饼的做法步骤3

3.搅拌成棉絮状,使面粉和水充分融合。

Tips:这一步也很关键,我刚开始学做面食的时候都是把水倒进去随便一搅拌就拿出来揉,粘的整个面板都是并且还要用很长时间搞定。现在都是认真的搅拌成棉絮的状态再揉就特别容易成一团,再揉几分钟就可以出来完美的面团啦!

春饼的做法步骤4

4.揉成表面光滑的面团。敷上保鲜膜静置20分钟。

Tips:另外开水烫面揉的时候有点沾手,可以在砧板上洒点干面粉防止粘连。

春饼的做法步骤5

5.将面团揉成长条,分成若干个小剂子。
拿出一个小剂子,竖起来用手心压扁,然后用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

Tips:这个配方我做了8个春饼,如果你家孩子爸爸饭量大的话适当增加用量,哈~!擀面饼的时候还要洒点面粉在砧板上。

春饼的做法步骤6

6.擀好的饼,每一张上都要刷薄薄的一层油,边边角角都要刷到哦。
刷油后,还可以2-3张饼叠到一起再擀一下,饼会更薄。

春饼的做法步骤7

7.把饼一层一层叠起来(5-6张为一组),放在盘子上,上蒸锅蒸15分钟。蒸好以后轻轻撕开就是一张张的春饼搞定!

Tips:如果第一次做也可以三个为一组,张数越少成功率越高。

春饼的做法步骤8

8.鸡胸肉泡洗干净,片成薄皮,切成细细的鸡肉丝。

春饼的做法步骤9

9.洋葱、甜椒分别切细丝。
锅里刷一层油放入洋葱爆香,然后放入鸡肉丝翻炒。
放入甜椒丝,调少许盐,翻炒均匀。

春饼的做法步骤10

10.做好以后春饼和菜就可以出锅啦,再搭配一碗热粥就可以!

春饼的做法步骤11

11.孩子吃可以卷的小一点,薄一点。如果大人吃还可以抹上一些酱料、葱丝,所有你喜欢的,它都可以容纳。

小贴士
1.选择植物油:和做糕点一样,植物油的选择对面点会产生很大影响。建议大家用颜色较浅,味道不很浓郁的玉米油。如果用花生油、大豆油之类的油,面食中植物油的味道会特别重。

2.在给面皮刷油时,一定要确保面皮的每个地方都刷到油。不然,面和面粘在一起,在揭开时春饼就破掉了。
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