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酱香肘子冻

酱香肘子冻

/更多做法
评论(0)浏览(2610)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

雨润海棠 原创于2017-02-03

未经允许,不得转载!
换种方法吃肘子,营养美味,宴席上的抢手菜呢!

食材

  • 主料
  • 猪肘子

    2000克
  •  
  • 辅料
  • 生抽

    100克
  • 老抽

    50克
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    少量
  • 八角

    少量
  • 麻椒粒

    少量
  • 30克
  • 20克
  • 20克
  • 冰糖

    50克
  • 适量
  • 料酒

    50毫升
步骤
酱香肘子冻的做法步骤1

1.猪后肘洗净

酱香肘子冻的做法步骤2

2.将猪肘放入水中焯一下

酱香肘子冻的做法步骤3

3.翻面焯另一面

酱香肘子冻的做法步骤4

4.焯好后用水洗净,放入高压锅中

酱香肘子冻的做法步骤5

5.准备调味料

酱香肘子冻的做法步骤6

6.放入锅中

酱香肘子冻的做法步骤7

7.放入料酒

酱香肘子冻的做法步骤8

8.放入老抽

酱香肘子冻的做法步骤9

9.放入生抽

酱香肘子冻的做法步骤10

10.放入冰糖

酱香肘子冻的做法步骤11

11.放入盐

酱香肘子冻的做法步骤12

12.放入麻椒粒

酱香肘子冻的做法步骤13

13.用电压力锅压熟

酱香肘子冻的做法步骤14

14.将猪肘去骨后切成小块

酱香肘子冻的做法步骤15

15.汤汁过滤

酱香肘子冻的做法步骤16

16.将肉丁放入密封盒中,再将汤汁倒入,然后放入冰箱冷藏室中至凝固

酱香肘子冻的做法步骤17

17.倒出

酱香肘子冻的做法步骤18

18.切块即可食用

小贴士
汤汁用细眼筛子过滤,不要加水
向你推荐: 猪肘子的做法
 

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