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春饼

春饼

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

童话yy 独家发布于2017-02-03

未经允许,不得转载!
 春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。
  春饼是用烫面烙的一种双层薄饼,吃的时候揭开,饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读“或”音)菜”,用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉,如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。

食材

  • 主料
  • 面粉

    800克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
步骤
春饼的做法步骤1

1.面粉加开水用筷子拌成絮状凉凉

春饼的做法步骤2

2.和成面团醒发

春饼的做法步骤3

3.拿一块面团搓成圆长条

春饼的做法步骤4

4.用刀切成剂子

春饼的做法步骤5

5.搓圆按扁

春饼的做法步骤6

6.抹油

春饼的做法步骤7

7.每两个和成一起

春饼的做法步骤8

8.拿一个面剂子

春饼的做法步骤9

9.赶成薄饼

春饼的做法步骤10

10.平锅烧热放一点油把饼放平锅里烙

春饼的做法步骤11

11.翻面烙

春饼的做法步骤12

12.在翻面烙见饼中间起鼓就熟了

春饼的做法步骤13

13.出锅摆在盘里可以卷菜食用了

小贴士
烙春饼要中火烙,边烙边转饼,勤翻面,饼烙好趁热把饼起开。
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