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梅菜肉包子

梅菜肉包子

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

食a色 原创于2017-02-05

未经允许,不得转载!
包子是个技术活儿。别人家的包子总是漂亮出奇,而自己的包子不是褶子消失,就是参差不齐。经常是小心远望,不敢轻易靠近。心里长满了枯草,刺得人直痒痒。
终于,狠心拔草。发面。不再只爱一两一个的小包子,其实大包子也不错,一个顶俩,相当省事儿。
依然在捏褶子的时候感到粗手笨脚,但捏好的包子看起来还算模样周正。蒸好的包子居然也还保留了褶子,真是进步不小。。。
热气腾腾,成就感也是满满腾腾。。。。

食材

步骤
梅菜肉包子的做法步骤1

1.面团:面粉360克,水180克,干酵母3克
馅料:梅菜肉馅280克

梅菜肉包子的做法步骤2

2.将面团料倒入面包机,

梅菜肉包子的做法步骤3

3.搅拌成光滑面团,封好,置温暖处发酵。

梅菜肉包子的做法步骤4

4.面团长大至两倍,内部成蜂窝状。

梅菜肉包子的做法步骤5

5.取出,排气,揉匀。

梅菜肉包子的做法步骤6

6.搓成长条,

梅菜肉包子的做法步骤7

7.分割成10等分。

梅菜肉包子的做法步骤8

8.按扁,包入馅料。

梅菜肉包子的做法步骤9

9.捏出褶子,收口。

梅菜肉包子的做法步骤10

10.摆入蒸屉,盖好盖子,醒发40分钟左右。

梅菜肉包子的做法步骤11

11.冷水上锅,上汽后大火蒸15-20分钟。

梅菜肉包子的做法步骤12

12.熟透熄火,出锅。

梅菜肉包子的做法步骤13

13.趁热食用。

小贴士
发酵与最后醒发时间需根据气温情况酌情而定。
蒸制时需用旺火足气。
蒸好的包子需及时出锅,以免被水汽洇湿。
向你推荐: 面粉的做法   水的做法   干酵母的做法
 

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