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猫耳朵

猫耳朵

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评论(2)浏览(285)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

w绿水荷塘y 原创于2017-02-02

未经允许,不得转载!
猫耳朵是很多南方人儿时的记忆,小时候只过年才能吃到猫耳朵。现在自己学会捣弄美食了自己也学着做给宝贝吃,小朋友吃着是开心,而我吃着是一份回忆。”

食材

步骤
猫耳朵的做法步骤1

1.准备好所有材料。(甜皮:面粉150克,细砂糖50克,玉米油20克,水适量)
(咸皮:面粉150克,盐2克,南乳4块,红曲3克,水适量)

猫耳朵的做法步骤2

2.两种食材分别混合揉成两种口味的面团。

猫耳朵的做法步骤3

3.将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片。

猫耳朵的做法步骤4

4.将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起。

猫耳朵的做法步骤5

5.包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬。

猫耳朵的做法步骤6

6.把冻硬的面胚用刀切成薄片,切得越薄越好。

猫耳朵的做法步骤7

7.热锅下油,小火加热,放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸。

猫耳朵的做法步骤8

8.下锅的猫耳朵不要去翻动,等到全部浮起而且耳朵中间凸起,就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了,越薄炸的越脆越好吃。

猫耳朵的做法步骤9

9.成品

小贴士
面胚一定要冻硬些切时才好切,切得越薄炸得越脆。
向你推荐: 低筋面粉的做法   细砂糖的做法   玉米油的做法   水的做法
 

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