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梅菜肉馅

梅菜肉馅

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

食a色 原创于2017-02-04

未经允许,不得转载!
包子是一直不敢轻易尝试的面食。有时候也会包包子,但好像几乎没做过馅儿。包子好吃不在褶上,包子馅儿才是关键。总是担心自己做的馅儿讨不了喜,只作壁上观。
狠下了决心,把包子纳入日常面食。首先,得过馅料一关。就从那一包梅菜芯入手,来个梅菜肉馅。这个梅菜的味道,尝起来有那么一丝丝四川酸菜的感觉。随便找了个食谱,仅做参考——早就发现,很多的包子食谱用量大多是模糊的“适量”,这个“适量”颇感头疼,只能自己瞎琢磨。
一切随意,炒好的包子馅看起来还像那么回事,只是不知道味道合不合意。。。。。

食材

步骤
梅菜肉馅的做法步骤1

1.用料:梅干菜90克,肥瘦猪肉180克,葱60克,油20克,姜适量,蒜适量,盐适量

梅菜肉馅的做法步骤2

2.梅干菜加水浸泡5分钟,洗净。

梅菜肉馅的做法步骤3

3.切碎,备用。

梅菜肉馅的做法步骤4

4.猪肉洗净切成豆丁大小。

梅菜肉馅的做法步骤5

5.葱洗净,切葱花。

梅菜肉馅的做法步骤6

6.姜蒜拍碎剁成末。

梅菜肉馅的做法步骤7

7.锅中倒油,烧热。

梅菜肉馅的做法步骤8

8.放入姜蒜炒香。

梅菜肉馅的做法步骤9

9.倒入肉丁,煸炒至肉色发白。

梅菜肉馅的做法步骤10

10.倒入酸菜,翻炒均匀。

梅菜肉馅的做法步骤11

11.放入盐,炒匀。

梅菜肉馅的做法步骤12

12.倒入葱花,快速翻炒均匀,熄火。

梅菜肉馅的做法步骤13

13.出锅,晾凉备用。

小贴士
猪肉不宜太瘦,以免口感不好。肥瘦在37或46均可。
葱花不宜久炒,以免香味流失,影响包子 味道。
梅干菜比较咸,用盐不宜过多。
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