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新年甜米酒

新年甜米酒

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评论(3)浏览(371)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

sourcehe 首发于2017-01-31

未经允许,不得转载!
过新年,团团圆圆,小聚一杯,是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美,含酒量极低,是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收,中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒,补血,健体、美容等功效。

食材

  • 主料
  • 糯米

    500g
  •  
  • 辅料
  • 甜酒曲

    2g
  •  
步骤
新年甜米酒的做法步骤1

1.准备食材:糯米、甜酒曲;PS:酒曲有甜和苦之分,根据个人口感购买

新年甜米酒的做法步骤2

2.糯米洗净,浸泡3小时,捞出沥干水;

新年甜米酒的做法步骤3

3.用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上,倒入糯米,电饭锅放适量水;PS:用竹蒸笼最好,有竹子清香

新年甜米酒的做法步骤4

4.蒸好糯米饭软糯、清香;

新年甜米酒的做法步骤5

5.倒入盘子,摊开,晾凉至30度左右,不烫手,温水加甜酒曲拌均;

新年甜米酒的做法步骤6

6.放入陶瓷大容器中,中间挖一个“洞”,酒酿出口;

新年甜米酒的做法步骤7

7.静放3-5天即可,酒酿很多,清香可口;PS:想苦点的可以多放几天。

小贴士
1.糯米一定要浸泡3小时以上;
2.糯米要蒸熟,不能用电饭锅煮,太多水份;
3.酒曲粉不同,用量不同;
4.温度差异,发酵时间略有差异;
5.酒酿出来,有清香就可以食用。
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