菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 曲奇饼干

曲奇饼干

曲奇饼干

/更多做法
评论(0)浏览(7000)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 原创于2017-01-30

未经允许,不得转载!


过年之前答应过大家,会分享一些烤箱食谱,和我一样爱倒腾烤箱的妞儿们,可以在家行动啦,做些带出门或者用来招待家里的大小朋友。

曲奇饼干是饼干中深受世界各国人民欢迎的点心,而且不同国家的曲奇饼干,也有他们不同的传奇故事哦!

今天做的原味曲奇,属于初级入门款,我在文章里备注了一些小的细节,仔细看看保证就能成功啦!

食材

步骤
曲奇饼干的做法步骤1

1.参考月龄:12个月以上
食材准备:低筋面粉100克,黄油75克,糖粉25克,鸡蛋液25克
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

曲奇饼干的做法步骤2

2.将软化好的黄油放在打蛋盆里,倒入糖粉。

黄油软化最好在室温稍高的房间进行,用手轻轻一压就成泥状说明软化到位。这里麻麻们要注意软化不是融化,把黄油切成小丁可以缩短软化的时间。如果黄油不小心被融化了,需要放在冰箱冷藏室再凝成固态的。

曲奇饼干的做法步骤3

3.用打蛋器打发黄油,先低速拌匀,再转中速。

曲奇饼干的做法步骤4

4.打发到颜色变浅发白,体积膨胀就可以啦!

曲奇饼干的做法步骤5

5.先倒入三分之一的蛋液。

这里蛋液需要分三次加入,以保证蛋液跟黄油才能很好的融合。

曲奇饼干的做法步骤6

6.打至蛋液和黄油完全融合,再加入下一次蛋液。

麻麻们不要图省事一下子倒进去哈,每次都要把蛋液和黄油搅打均匀再加下一次,打发好的黄油呈现轻盈、蓬松的质地。

曲奇饼干的做法步骤7

7.筛入低筋面粉。

曲奇饼干的做法步骤8

8.用刮刀翻拌。

曲奇饼干的做法步骤9

9.冬天室温太低,黄油会因为低温凝固从而面糊变得干硬,我把面糊放在了盛有温水的盆里,用来保证温度和效果。

也能避免曲奇饼干糊装进裱花袋的时候过硬难挤出来。如果你嫌这样子处理麻烦可以多添加一些蛋液,使面糊比较容易挤出。

曲奇饼干的做法步骤10

10.我这次用的是中号菊花型(8齿)裱花嘴。

曲奇饼干的做法步骤11

11.把锡纸或者油纸铺在烤盘上,在烤盘上挤出喜欢的花型,烤箱提前5分钟预热,170-180度上下火烤15-17分钟左右,表面金黄即可出炉。

曲奇饼干的做法步骤12

12.今天咱们做的是原味曲奇,黄油含量较高,一定不要给宝宝吃太多了!

如果在低筋面粉里加上抹茶粉就是网红抹茶曲奇啦,加上香葱就是葱油曲奇啦,你可以发挥想象做出不同口感哦!

小贴士
1.不同烤箱有温差,每个人做的饼干有厚薄之分,千万不要完全按照食谱给定的温度。

2.曲奇烤制时间短,能闻到香味,就一定要在旁边勤看看,避免烤糊,烤制到自己喜欢的上色程度就可以拿出来啦!
向你推荐: 低筋面粉的做法   黄油的做法   糖粉的做法   鸡蛋液的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号