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青蛙汉堡东菱厨师机c08

青蛙汉堡东菱厨师机c0

/更多做法
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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

jijiqucho 独家发布于2017-01-29

未经允许,不得转载!
天气太冷,做面包似乎已经是相当耗时的一件事,等发酵好再整个面团子已经是天黑了,不过有了厨师机是真的好方便,比起以前揉面和各种伤心,现在真的缩短了太多的时间。
娃娃最近爱上吃肯德鸡的汉堡了,可你又不想让他吃那么多鸡肉和那些速成品,不得不自己下厨做,刚昨晚让他看了青蛙王子的绘画本,他说妈妈你能不能给我整个可爱一点的,像小青蛙一样的,我说那就整个小青蛙王子吧,你也可以自己动手拿捏哦,其实我是怕它寒假休息在家天天拿个小平板看坏眼睛,所以整好的汉堡,整个烤制的过程全是他在烤箱边守候着。在暑假的时候不知道大家是如何安制孩子的时间,有时候让孩子天天拿着平板,不如可以让他多看一本书,多做一些感兴趣的事。

食材

步骤
青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤1

1.汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,开中小火加热,一边加热一边不停搅拌以免糊底,热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤2

2. 除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤3

3. 1档5分钟,3档10分钟搅拌。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤4

4.加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。完整的手套膜便已出来。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤5

5.将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤6

6.将面团取出排气后滚圆,分割成8个57克的面团和16个12克的面团。将大小面团滚圆,小面团滚圆后搓出1个尖角。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤7

7. 大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里,做成青蛙眼睛。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤8

8.将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤9

9. 烤箱预热180℃,放入烤箱中层,上下火,18至20分钟。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤10

10.烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子.然后用刀在汉堡的中下部横剖,不要切断。

青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤11

11. 将生菜沙拉奶酪火腿夹入面包中。开心的咬上一口哈

小贴士
1面包的水量要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头啦
3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。
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