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香菇萝卜炖牛腩

香菇萝卜炖牛腩

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 首发于2017-01-26

未经允许,不得转载!
你好亲爱的,我是食谱君,给宝宝制作的近400道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

白萝卜与牛肉的搭配更是堪称经典,白萝卜是凉性,牛肉属热性,二者搭配可以中和。

牛肉脂肪含量低,蛋白质含量高,补铁补血的效果更是高于一般肉类不少,还能强筋壮骨,增强宝宝抵抗力。

提到萝卜,它让我想起一句话,冬吃萝卜夏吃姜,萝卜的营养价值丰富,白萝卜还可以解腻、润肺,能增强宝宝食欲,促进胃肠蠕动和止咳化痰。

食材

步骤
香菇萝卜炖牛腩的做法步骤1

1.参考月龄:18个月以上
食材准备:牛肉60克,香菇2朵,白萝卜一小段,香葱一段,姜3片
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级
如果是全家份,食材一定要加量哦!

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤2

2.牛肉在清水里浸泡20分钟去掉血水,切成大小1厘米的丁。

Tips:牛肉的纹理非常清晰,我都是先竖切再横切,做成小丁,这样方便宝宝咀嚼,也能缩短炖煮时间。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤3

3.锅里加入凉水,放入牛肉丁和葱姜同煮20分钟。

Tips:肉类冷焯水处理,利于血污的排出,加上葱姜也可以去除牛肉的膻味。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤4

4.白萝卜去皮切丁,香菇去根切丁。

Tips:给宝宝挑选萝卜也有小常识,白皮白心的这个品种,水分足并且辣气小,最适合啦!香菇的根部不容易咀嚼消化,所以要去掉。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤5

5.另起一锅水烧开以后放入萝卜丁,沸水煮1分钟。

Tips:萝卜含有的芥籽油是辣味的来源,芥籽油遇到高温就挥发,一般我给宝宝吃萝卜的时候焯水是必需的环节,食材处理好了宝宝才更乐于接受。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤6

6.然后放入香菇丁,水再次沸腾的时候捞出。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤7

7.焯水后的食材备用。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤8

8.一锅水烧开,放入牛肉丁。

Tips:一定等水烧开的时候再放入牛肉丁,煮好的牛肉遇到凉水的刺激组织会变得紧密,会增加牛肉的韧性,所以要用热水。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤9

9.放入萝卜丁和香菇丁。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤10

10.大火煮沸转中火焖煮40分钟。

香菇萝卜炖牛腩的做法步骤11

11.出锅前撒一点盐调味就可以啦,香菇的鲜、白萝卜的清甜,搭配牛肉的软烂肉香,宝宝很喜欢!

跟着家人朋友,一起做着美食,并且全部吃光光,实在是一件美事。

小贴士
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