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韭菜炒蚬肉

韭菜炒蚬肉

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

鱼小胃 独家发布于2017-01-25

未经允许,不得转载!
你吃过任何调料都不加的炒菜么?真的是任何调料都不加,把原料放在锅里翻炒一下就出锅,味道却鲜美得不得了,是不是觉得有点不太相信?
看看这道菜,欢迎下厨验证。

食材

步骤
韭菜炒蚬肉的做法步骤1

1.这是我分成小份冻好的蚬肉,用原汤浸着一起冻,才不会导致蚬肉失水口感变差

韭菜炒蚬肉的做法步骤2

2.取一份蚬肉,解冻,继续用解冻后的汤汁浸着

韭菜炒蚬肉的做法步骤3

3.韭菜洗净,切成3-4厘米的段

韭菜炒蚬肉的做法步骤4

4.葱切葱花

韭菜炒蚬肉的做法步骤5

5.锅内放油,放入葱花炒香

韭菜炒蚬肉的做法步骤6

6.蚬肉捞出来放入锅中翻炒,原汤就不放了

韭菜炒蚬肉的做法步骤7

7.加入韭菜翻炒

韭菜炒蚬肉的做法步骤8

8.韭菜熟了就行啦,不需要调料,出锅吧,尝尝看,是不是很鲜?

小贴士
1.沙蚬子一定要无水煮才足够鲜,才能做这道菜。如果是添水煮的,做这道菜的味道会大打折扣哦。
2.沙蚬子冷冻保存时要用原汤浸着,否则长时间冷冻会导致蚬肉失水,口感变差。
3.炒这道菜的时候,只用蚬肉,不用原汤,否则味道会过鲜。原汤可以留着下面时加入一些,或者用来做汤等,不知道干啥用的话,直接倒掉不要就是了,毕竟它已经发挥了保护蚬肉口感的作用,也不虚此生了。
4.韭菜也可以换成蒜黄、韭黄等。注意蔬菜一定要挑选像韭菜这种软嫩易入味的,硬质蔬菜因为不易入味,不太适合做这道菜。
向你推荐: 沙蚬子肉的做法   韭菜的做法
 

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