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红糖花生酱辫子面包

红糖花生酱辫子面包

/更多做法
评论(1)浏览(60)
  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

jijiqucho 独家发布于2017-01-25

未经允许,不得转载!
​甘蔗是很多人喜爱的冬令水果之一,其含糖量十分丰富,它的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,而且它还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称,每年苷蔗季节的时候,朋友都会捎上二十多斤自家做的红糖给我,有姜汁红糖和普通的红糖,所以她每次拿的红糖足够让我喝一年也觉得喝不完,不过我也不敢喝多么多,有时候只能在做些点心或是烧些菜中消耗点,上次有人问我什么样的红糖是好的,我说我真的不知道,只是她家的红糖色泽没有超市的那么深红,它的是偏金黄,而且没有那么所谓的成结成团,手抓下红糖,他们像沙子一样松散下去,开水泡起来是无残渣无沉淀,喝起来更有甘蔗的清香。这款红糖花生酱面包也是纯粹是为了消灭家里的花生酱和红糖,是不是黑暗口感,大家可以尝试一下,不过千万别和我一样手贱,喜欢将馅料狠狠的铺上去,到时候弄的整个烤箱红糖整个溢满红糖酱。

食材

步骤
红糖花生酱辫子面包的做法步骤1

1.汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,用小火熬制,一边加热一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒,液团成浆糊透明状态,便可放凉备用!(最好是冰箱冷藏一夜使用,效果更好)

红糖花生酱辫子面包的做法步骤2

2.除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。1档5分钟,3档10分钟搅拌。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤3

3.加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤4

4.完整的手套膜便已出来。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤5

5.将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤6

6.将面团取出分成4份排气后滚圆松施15至20分钟。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤7

7.将面团擀成一片长方形的面片。 表面涂上薄薄的红糖花生酱,用刮刀或手刮平,边缘1圈不要涂。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤8

8.把面片卷成条,封口捏紧。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤9

9.竖切一刀,另一头不要切到底。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤10

10.两条交叉编起来,注意有酱的截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤11

11.放在温暖潮湿的地方进行二发,变为原来的两倍大即可,大约1小时至1个半小时。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤12

12.放入预热好的烤箱170度,20分钟左右,至表面上色。

红糖花生酱辫子面包的做法步骤13

13.出炉后便可开心的咬上一口哈。

小贴士
1面包的水量要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
2冬天要适当延长发酵时间。
3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头啦
4馅的里面的花生酱我是超市的那种,大家也可以自己磨的更香
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