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脆皮烤鸡

脆皮烤鸡

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

恬萝姑娘 首发于2017-01-25

未经允许,不得转载!
有点不知道想说什么,岁末年终总觉得一定会有很多话,但是真正想起一个话头,却不知道该怎么说起。
随着年龄越来越大,春节似乎也没有小时候那种期待,费尽了九牛二虎之力回家不过也是被问找到男朋友了么打算什么时候找我给你介绍一个要不要……有时候真的觉得自己折腾这么一回灰头土脸的回去,到家里面更加抬不起头,然后停不了几天还要灰头土脸的回来,一次行程几乎是累掉了层皮值得么……
但,就是想见见他们,一个愿打一个愿挨吧,还有什么办法
大概也是年龄越大想得越多,想得越多越反动吧。
(虽然这段话和这道菜没有半毛钱关系……)

食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    1只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 柱候酱

    50g
  • 豆瓣酱

    50g
  • 耗油

    60g
  • 砂糖

    30g
  • 酱油

    1勺
  • 芝麻酱

    1勺
  • 黄酒

    1勺
  • 浙醋

    60g
  • 麦芽糖

    15g
  •  
步骤
脆皮烤鸡的做法步骤1

1.取50g柱候酱

脆皮烤鸡的做法步骤2

2.加入50g豆瓣酱

脆皮烤鸡的做法步骤3

3.然后加入耗油

脆皮烤鸡的做法步骤4

4.加入砂糖,30g差不多

脆皮烤鸡的做法步骤5

5.加入稀释了的芝麻酱

脆皮烤鸡的做法步骤6

6.加入酱油,大概1勺

脆皮烤鸡的做法步骤7

7.然后加入料酒,主要是用来调整酱料的浓稠度

脆皮烤鸡的做法步骤8

8.加入一点鸡粉或者鸡精啥的提点鲜味

脆皮烤鸡的做法步骤9

9.锅里放一勺油,烧热,加入蒜末

脆皮烤鸡的做法步骤10

10.加入调好浓稠的酱料,炒熟

脆皮烤鸡的做法步骤11

11.三黄鸡一只提前准备好,擦的尽量干净

脆皮烤鸡的做法步骤12

12.把酱料均匀的涂抹在鸡身体内部

脆皮烤鸡的做法步骤13

13.用线扎紧,腹部和脖子都千万不要露出来,然后热风吹一晚上

脆皮烤鸡的做法步骤14

14.调制脆皮水,麦芽糖15g加大红浙醋60g

脆皮烤鸡的做法步骤15

15.均匀涂抹在鸡身外面,涂抹一次风干一次,多涂抹几次

脆皮烤鸡的做法步骤16

16.烤箱上下火170度,转动烤50分钟即可!

小贴士
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