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酸辣鸡腿

酸辣鸡腿

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评论(3)浏览(29698)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2017-02-06

未经允许,不得转载!
今天就用到一个非常省事的方法, 炸鸡腿,只需简单两步:腌与炸就可以了, 但这两步我做的方法与其他家的不同,首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱, 它辣味不重,味微甜, 色泽红润, 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围; 其次炸的过程没有用油, 而是用的空气炸锅, 这样还能炸出鸡皮中的油脂,使得这道菜变的更健康。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    1个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 红辣椒

    1个
  • 3瓣
  • 韩式辣椒

    1大勺
  • 姜片

    3片
  • 生抽

    2勺
  • 料酒

    1勺
  • 香醋

    1勺
  • 1小勺
  •  
步骤
酸辣鸡腿的做法步骤1

1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀, 再在鸡骨根部环形的划上一圈, 这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来;

酸辣鸡腿的做法步骤2

2.在鸡肉部分顺着划上几刀, 不要切断, 方便入味及避免鸡腿肉回缩;

酸辣鸡腿的做法步骤3

3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒;

酸辣鸡腿的做法步骤4

4.拌均匀腌制一个小时;

酸辣鸡腿的做法步骤5

5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内, 180度10分钟;

酸辣鸡腿的做法步骤6

6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋, 拌均匀备用;

酸辣鸡腿的做法步骤7

7.再将鸡腿肉翻个面, 继续180度5分钟, 炸熟即可;

酸辣鸡腿的做法步骤8

8.炸好的鸡腿肉切成块;

酸辣鸡腿的做法步骤9

9.摆放在盘中, 上面浇上调好的味汁。

酸辣鸡腿的做法步骤10

10.可以开吃了。

小贴士
1. 鸡腿肉去骨后, 注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断, 方便入味及避免鸡肉回缩; 2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱,颜色好看, 口感更符合; 3. 放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟, 再翻面继续炸五分钟; 4. 调制料汁的口味可以按个人喜欢。
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