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孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

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评论(1)浏览(34589)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

美美家的厨房 原创于2017-01-25

未经允许,不得转载!
中国人最喜欢讲究个彩头,年夜饭餐桌上摆盘鱼,寓意着家里来年更富裕。年夜饭桌上的鱼可不能马虎,必须完整,有头有尾菜更吉利。
今天的这道孔雀开屏鱼,外观漂亮,剁成小块的鱼肉更容易入味。不关是年夜饭桌上,就是用来宴客也是非常出彩的呢。

食材

  • 主料
  • 1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    1个
  • 剁辣椒

    1勺
  • 辣椒粉

    适量
  • 葱花

    适量
  • 1个
  • 生抽

    1勺
步骤
孔雀开屏鱼的做法步骤1

1.鲤鱼一条,去掉鳞片,将鱼头剁下来

孔雀开屏鱼的做法步骤2

2.从腹部刨开,将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段

孔雀开屏鱼的做法步骤3

3.撒上盐,揉均匀

孔雀开屏鱼的做法步骤4

4.放在盘子里,摆成孔雀尾巴状

孔雀开屏鱼的做法步骤5

5.在鱼块里夹上生姜片,腌制半小时左右

孔雀开屏鱼的做法步骤6

6.放在锅里大火蒸熟

孔雀开屏鱼的做法步骤7

7.生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁

孔雀开屏鱼的做法步骤8

8.油锅炒香姜末

孔雀开屏鱼的做法步骤9

9.炒香红辣椒

孔雀开屏鱼的做法步骤10

10.将调好的酱汁倒进去,烧开

孔雀开屏鱼的做法步骤11

11.撒入葱花即成

孔雀开屏鱼的做法步骤12

12.将酱汁淋在鱼上即可

孔雀开屏鱼的做法步骤13

13.成品

小贴士
1、鱼块切块尽量保持一致,成品更漂亮
2、鱼不要蒸太久,看到鱼肉变色即可,蒸太久造型不漂亮了。
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