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迷你糯米烧卖

迷你糯米烧卖

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评论(1)浏览(6468)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2017-01-21

未经允许,不得转载!
大寒时节,我们有吃糯米饭的习惯。粤式糯米饭,饭做好后,拌入炒熟的香菇、虾米、腊肉、红萝卜、瑶柱、榨菜、香菜、香葱拌均匀,盛饭时再撒上香脆的花生米,吃起来非常美味,口感丰富。吃剩的糯米饭,可以作为馅料,用面皮包起,就是我们今天介绍的糯米烧卖,同样美味可口。
数量:26个

食材

  • 主料
  • 糯米饭

    300克
  •  
  • 辅料
  • 面粉

    100克
  • 清水

    50克
步骤
迷你糯米烧卖的做法步骤1

1.糯米饭冷却至室温,备用。

迷你糯米烧卖的做法步骤2

2.100克面粉加入50克清水,揉成团,醒30分钟。

迷你糯米烧卖的做法步骤3

3.用压面机最薄的档位压面片,用圆形模具印出小圆片(模具直径7厘米)。

迷你糯米烧卖的做法步骤4

4.由于压面机压得比较薄,一共印出32片,只用了其中26片。

迷你糯米烧卖的做法步骤5

5.面片的边,用擀面杖压成荷叶边,用擀面杖的一端擀面片边沿即成。

迷你糯米烧卖的做法步骤6

6.取一片面皮,包入馅料。

迷你糯米烧卖的做法步骤7

7.收口收成花朵形状(若不介意卖相,收口抓起即可)。

迷你糯米烧卖的做法步骤8

8.将烧卖摆入蒸笼,注意保持间隔。

迷你糯米烧卖的做法步骤9

9.沸水后上锅,蒸10分钟即可。

小贴士
1、没有压面机,可以自己擀面片,但注意在案板上多撒点干粉防粘。
2、若没有蒸笼垫,在蒸笼上刷油即可代替。
3、由于馅料是熟的,所以只需蒸熟面皮,变透明即可。沸水入锅,可以缩短蒸的时间。
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