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酸奶水果蛋糕杯

酸奶水果蛋糕杯

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

一诺情深 原创于2017-01-20

未经允许,不得转载!
酸奶,口味酸甜细滑、营养丰富,和蛋糕搭配一起食用,更适合对乳糖消化不良的人群。

食材

步骤
酸奶水果蛋糕杯的做法步骤1

1.准备食材:蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤2

2.鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤3

3.首先用手动打蛋器把蛋黄搅开,并把植物油分三次倒入其中,每次都要搅拌均匀

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤4

4.倒入牛奶,搅拌均匀

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤5

5.把蛋糕粉筛入蛋黄糊中

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤6

6.用硅胶刀由下自上翻拌

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤7

7.用打蛋器低速打蛋白,蛋白打出大大的鱼眼泡时,滴入几滴柠檬汁

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤8

8.白砂糖分三次倒入,改中高速继续打发蛋白 (小贴士:这个时候就可以预热烤箱了 )

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤9

9.蛋白打发到硬性发泡状态时,提起打蛋器,两边都是笔直的尖角即可

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤10

10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用刮刀由下至上翻拌,(手法是右手翻拌蛋糊,左手慢慢转着盛器)将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤11

11.翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合,还是上下翻拌的动作,动作要轻快,这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤12

12.将面糊倒入模具里,把烤网放在烤箱中层,模具放在烤网上,上下火155°,烤制20分钟

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤13

13.火龙果切小粒

酸奶水果蛋糕杯的做法步骤14

14.放入已脱模的蛋糕体中,淋上酸奶,用薄荷叶做装饰即可

小贴士
1、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内
2、用刮刀切拌法拌匀吧,否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
3、鸡蛋越新鲜,蛋白越好打发,所以尽量选择新鲜的鸡蛋
4、蛋白的打发,也不可过硬,打过了会失去了组织弹性,一样会导致最后的回缩,所以见到坚挺的三角形尖端就马上停,如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了
5、每一款烤箱的大小、功率是不同的,所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间
向你推荐: 蛋糕粉的做法   鸡蛋的做法   白砂糖的做法   植物油的做法
 

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