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南瓜松饼

南瓜松饼

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 原创于2017-01-19

未经允许,不得转载!
天冷的时候,总想带孩子一起做点好吃的,起码能让胃感到暖~

比如这种金灿灿、奶香味十足的南瓜松饼,出锅后,趁着温热的劲儿开始吃,就像冬天里的暖阳,瞬间捕获无数大人孩子的心。

宝宝用一只小手就轻松抓握,是完美的手指食物,无油低糖容易消化,也是零食和早点的最佳选择,我家宝宝向来毫无抵抗力。

之前给大家写过一篇铜锣烧的做法,超多妈妈反映宝宝喜欢的不得了,这款是在铜锣烧基础上的改良,加入了维生素丰富的南瓜泥,南瓜本身甜软,加入之后松饼颜色和味道更好。

另外,你也可以发挥想象,把南瓜泥换成香蕉泥、苹果泥、酸奶都可以哦!哦对了,两只小饼中间还可以夹上喜欢的馅料,比如自制果酱、自制豆沙一起吃哦~

食材

步骤
南瓜松饼的做法步骤1

1.参考月龄:10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
食材准备:南瓜1块、低筋面粉60g、鸡蛋1个、牛奶/配方奶80g、砂糖10g
烹饪时间:20分钟
推荐指数:★★★★★
提示:蛋清和蛋黄要分离开来。

南瓜松饼的做法步骤2

2.南瓜切成小块,上锅蒸熟,用研磨工具压成细腻的南瓜泥,取40-50g左右的南瓜泥晾凉备用~!

南瓜松饼的做法步骤3

3.把南瓜泥、蛋黄液分别倒入牛奶中,并筛入低筋面粉。

南瓜松饼的做法步骤4

4.面糊里刚开始会有一点小疙瘩,要有耐心的充分搅拌均匀,成为流动的面糊状,提起打蛋器面糊能自由滴落。

南瓜松饼的做法步骤5

5.蛋清中先放入一半砂糖,用电动打蛋器搅打蛋清。

► 为了达到最佳效果,如果你家里有柠檬,可以滴1-2滴,不仅能去蛋腥,也能让蛋白霜更稳定!

蛋清有鱼眼泡的时候倒入剩下的砂糖继续搅打。

南瓜松饼的做法步骤6

6.提起打蛋器能看到尖尖的立起来的勾,这时候代表蛋清已经打发到位啦

南瓜松饼的做法步骤7

7.舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。

南瓜松饼的做法步骤8

8.翻拌均匀就可以,再啰嗦一次,不要画圈搅拌,防止消泡。

南瓜松饼的做法步骤9

9.将拌匀的松饼糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。

南瓜松饼的做法步骤10

10.再次翻拌均匀。

南瓜松饼的做法步骤11

11.平底不粘锅烧热,不用放油!用固定大小的勺子或者模具,舀一勺面糊从上而下20cm左右,倒入平底锅中,松饼会自动成规则的圆形。

南瓜松饼的做法步骤12

12.松饼会自动成型,不要着急翻面,上面出现一个一个的小气泡,气孔破裂松饼定型再开始翻面,烙到两面金黄就可以啦!

► 全程小火慢慢烙,如果火大颜色不漂亮而且容易糊!如果你控制不好火候那你就调到最低火,然后慢慢找适合的温度!

南瓜松饼的做法步骤13

13.松软无添加,完美到无可挑剔的松饼~松饼的大小宝宝用一只手能轻松抓握最佳,不仅可以控制量,而且还能帮助10个月左右的宝宝锻炼手眼协调。

小贴士
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