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酥粒奶酪麦芬

酥粒奶酪麦芬

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评论(1)浏览(61)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2017-01-19

未经允许,不得转载!
酥粒奶酪麦芬,表皮金黄酥脆,内里细腻软弹,同时洋溢着芝士黄油的香味,好吃且容易操作,成功率高。新年拜访,亲朋往来,备上一盘好吃的麦芬蛋糕,一杯热茶,秉承中国人的热情待客之道。
参考份量:迷你12连杯模具2盘或蛋挞模具8个

食材

  • 主料
  • 酥粒

    配方
  • 低筋粉

    15克
  • 细砂糖

    10克
  • 黄油

    10克
  • 杏仁粉

    5克
  •  
  • 辅料
  • 奶酪麦芬

    配方
  • 低筋粉

    100克
  • 牛奶

    60克
  • 奶油奶酪

    60克
  • 黄油

    60克
  • 鸡蛋

    1个
  • 糖粉

    45克
  • 泡打粉

    4克
步骤
酥粒奶酪麦芬的做法步骤1

1.将酥粒配方的食材同放入碗中,抓均匀后放冰箱冷藏备用。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤2

2.60克奶油奶酪隔水软化,打至顺滑。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤3

3.将60克纯牛奶加入到奶酪糊中,隔热水拌均匀,放置一旁备用。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤4

4.黄油软化后加入糖粉,搅打至完全融合。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤5

5.分多次加入全蛋液,每次待蛋液与黄油完全融合后再加入下一次。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤6

6.将奶酪糊倒入黄油糊中,拌均匀。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤7

7.筛入低筋粉,拌成无干粉状态的面糊,装入裱花袋。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤8

8.模具刷上一层黄油或烤盘油。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤9

9.将蛋糕糊挤入模具中,挤1/2的量即可。放上一颗新鲜蓝莓,然后将酥粒均匀地撒到麦芬面糊顶部。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤10

10.烤箱上下火170度预热5分钟后,放入中层,烘烤15-18分钟,至表面金黄,香气四溢即可出炉。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤11

11.剩余的面糊,平均分配到4个蛋挞模具中,同样放上一颗蓝莓,撒上酥粒。

酥粒奶酪麦芬的做法步骤12

12.放入预热好的烤箱中层,170度上下火,烘焙25分钟至表面金黄即可。

小贴士
1、将蛋液加入到黄油中时,切记小量多次加入,以免出现油水分离。
2、奶油奶酪隔热水融化后,容易与牛奶混合成顺滑的奶酪糊。
3、由于添加了泡打粉的麦芬蛋糕膨胀厉害,所以挤入模具一半的量即可,挤得过多,成品不美观。
向你推荐: 酥粒的做法   低筋粉的做法   细砂糖的做法   黄油的做法
 

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