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炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

炸春卷#非转基因金龙

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

泽瑞妈妈z 原创于2017-01-18

未经允许,不得转载!
炸春卷是一道即传统又古老的菜式,是从古代春盘演变而来。传统的春卷时用薄饼做皮,芹菜、韭菜、春笋丝做馅,表示勤劳、长久、蓬勃之美意,做新年迎春之用。
今天泽瑞妈做的炸春卷保留了基本的做法,只是在馅料上稍有改动,用了豆芽、鸡丝、胡萝卜和韭菜,象征着如意、吉祥、红火和长久,寓意美好,非常适合做新年迎春的菜式~~~

食材

步骤
炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤1

1.主要食材:春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤2

2.鸡胸肉先片成大薄片,再切成丝

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤3

3.切好的鸡丝放入碗中,加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤4

4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝、韭菜切段,切些葱姜丝。

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤5

5.热锅凉油,放入葱姜煸香,放入鸡丝滑散

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤6

6.技巧炒至鸡丝变色,放入胡萝卜丝翻炒均匀

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤7

7.加入绿豆芽继续翻炒

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤8

8.炒至豆芽刚刚断生,放入食盐和蚝油和少许味精。

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤9

9.加入切好的韭菜。

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤10

10.快速翻炒均匀即关火。

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤11

11.关火后盛出晾凉

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤12

12.取一份春卷皮,放上适量馅料

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤13

13.先卷起一边,再将两边向中间折起;

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤14

14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口;所有依次包好。

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤15

15.锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入;

炸春卷#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤16

16.炸至表面呈金黄色,捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡,否则容易破皮渗漏;
2 包馅料时皮子不要卷得太紧,以防油炸时受热表皮破裂。
向你推荐: 韭菜的做法   鸡胸肉的做法   胡萝卜的做法   绿豆芽的做法
 

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