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百财肉丸子

百财肉丸子

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

美美家的厨房 原创于2017-01-21

未经允许,不得转载!
春节,在中国仍的心目中,就是个团圆的节日,春节也是一年中的第一个节日,所以有很多的讲究,就说餐桌上的饭菜吧,葱选材到摆盘都要越吉祥越好,在我妹湖南,春节宴客菜,最少不了就是丸子。
早些年,在我妹小的时候,就盼着过年的这道肉丸子,那时候肉多金贵呀,也只有过年,家里才舍得这么吃吧,现在日子好了,却不流行肉丸子了,为了饮食均衡,大家都会在肉丸里里面加上各种蔬菜:荸荠啦,莲藕啦,胡萝卜啦,我更喜欢莲藕和肉的搭配,清脆,爽口,一个一个,油而不腻,多吃几个也不用担心哦。

食材

  • 主料
  • 莲藕

    400克
  • 肉泥

    500克
  • 白菜干

    300克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 生姜

    适量
  • 葱花

    适量
  • 鸡蛋

    一个
  • 剁辣椒

    一勺
  •  
步骤
百财肉丸子的做法步骤1

1.先制作藕圆子生胚
莲藕擦碎

百财肉丸子的做法步骤2

2.肉用搅拌机打碎

百财肉丸子的做法步骤3

3.加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀

百财肉丸子的做法步骤4

4.将藕泥也加入肉泥里

百财肉丸子的做法步骤5

5.全部搅拌成均匀的糊糊

百财肉丸子的做法步骤6

6.挖一勺肉泥放在手心

百财肉丸子的做法步骤7

7.用虎口挤成丸子,用筷子将丸子取下来

百财肉丸子的做法步骤8

8.锅中倒油,温热下丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧热的油锅

百财肉丸子的做法步骤9

9.全部炸成金黄色

百财肉丸子的做法步骤10

10.捞出沥干油

百财肉丸子的做法步骤11

11.锅里留适量油,炒香葱姜,倒入白菜干

百财肉丸子的做法步骤12

12.将炸好的丸子全部放入锅里

百财肉丸子的做法步骤13

13.加水,漫过丸子

百财肉丸子的做法步骤14

14.大火烧开,转小火炖到略有汁水即可

百财肉丸子的做法步骤15

15.出锅

小贴士
1、藕一定要擦碎而不是剁碎。
2、肉泥里不要加水,因为莲藕里有水分。
3、莲藕和白菜干一定要焖透才好吃。
4、炸莲藕的时候用中火,将表面炸硬即可。
向你推荐: 莲藕的做法   肉泥的做法   白菜干的做法
 

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