菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

三蒸九扣#非转基因金

/更多做法
评论(6)浏览(21159)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

18LS28xgl零落 原创于2017-01-17

未经允许,不得转载!
四川农家宴席讲究“三蒸九扣”,其中有“粉蒸肉”“红烧肉”“蒸肘子”“烧酥肉”“烧白”“东坡肉”“扣鸭”“扣鸡”“扣肉”~~今天这道菜就是四川咸烧白。
烧白是四川的特色菜肴~~非常具有浓郁的乡土特色~~~是川蜀民间不可不品的美味~~
在我的印象里,烧白只有在家乡的红白宴席中才会出现~~~
而且烧白还是压轴大菜,一般宴席的最后几道菜才会上桌~~~
如果喜欢烧白,即便已经吃饱了,也会等着烧白出现,然后狼吞虎咽~o(∩_∩)o~
~~
因为烧白做法费时间,所以不常吃到~~
也因为这个原因,宴席上的烧白常常是一上桌就被吃光了~~
而且常常是齿颊留香,回味悠长~~
~~
烧白不仅深受广大男同胞们的喜爱~~
就连女同胞对烧白也是念念不忘~~
烧白烧白~~不仅肉香,肥而不腻,软糯咸香~~
就连里面的冬尖都香得能让人吃掉几大碗米饭~~
~~
而且经过长时间炖煮的肥肉,饱和脂肪酸含量会下降,不饱和脂肪酸会增加,肉类的营养元素却不会流失~~
适量食用,不用担心长胖哟~
~~
如今,会做烧白的人不多了~~~
除了民间宴席,也就是在炒菜馆吃,或者外卖~~
而如果是身在他乡,自己又不会做~~~那基本上是吃不到烧白了~
家乡味,正在慢慢流失~~
~~
新的一年,祝福爱我的人和我爱的人吉祥如意,事事顺心~~~o(∩_∩)o~~~

食材

  • 主料
  • 猪肉

    750克
  • 冬尖

    400克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 老姜

    1块
  • 干辣椒

    3个
  • 花椒

    1小勺
  • 老抽

    适量
  • 酒酿

    适量
  •  
步骤
三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤1

1.备好食材:猪肉,冬尖,老姜;猪肉最好购买三线肉,由于我没买到三线肉,所以用猪后腿肉代替;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤2

2.煮锅里倒入适量清水,放入洗净的猪肉;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤3

3.猪肉煮至筷子能穿透,捞出,冷却;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤4

4.煮肉的同时,将冬尖洗净,挤干水分再切碎;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤5

5.冷却的猪肉,拭干水分;猪肉抹上一层酒酿,稍等片刻再抹上一层老抽上色;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤6

6.炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤7

7.猪肉上的调料晾干后,放入油锅炸至变色;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤8

8.将炸好的猪肉,放进冷水里浸泡20分钟左右;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤9

9.猪肉上的黑色物质刮掉后,切片,肉皮朝下码进碗里;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤10

10.调入适量老抽,让猪肉入味;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤11

11.猪肉碗里码上冬尖,撒上姜末,干辣椒末,花椒;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤12

12.将烧白碗放入蒸锅,冷水上锅蒸40分钟;

三蒸九扣#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤13

13.蒸好的烧白倒扣,即可食用。

小贴士
1、炸猪肉的时候,需小心油溅在身上;
向你推荐: 猪肉的做法   冬尖的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号