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莎莉小鸡马卡龙

莎莉小鸡马卡龙

/更多做法
评论(2)浏览(4233)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

爱生活的馋猫 原创于2017-01-17

未经允许,不得转载!
锐澳的LINE FRIENDS限量罐超级萌,一打开看到这个图脑中就立刻想起要做成马卡龙了。我爱马卡龙,所以准备收集各种小动物造型。这次做的时莎莉小鸡造型,可爱到爆哦

食材

步骤
莎莉小鸡马卡龙的做法步骤1

1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤2

2.在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤3

3.蛋清2加入蛋清粉和7克细砂糖,用打蛋器打发到出现短小直角即可

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤4

4.37克细砂糖加入11克清水

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤5

5.小火慢熬到118度

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤6

6.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤7

7.用硅胶刀混匀tpt和蛋清

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤8

8.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤9

9.压拌均匀,加入3滴黄色色素,拌匀

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤10

10.再取1/3蛋白霜加入杏仁糊内,切拌均匀

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤11

11.最后的1/3蛋白霜加入,切拌均匀,装入裱花袋

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤12

12.在学厨马卡龙模具上垂直的挤上均匀的圆形,挤好后,轻震两三下盘,用牙签挑破一些大气泡

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤13

13.烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤14

14.直接把烤箱转至上下管热风循环130度烤15分钟即可

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤15

15.锐澳鸡尾酒倒入半瓶进蔓越莓干内,倒入细砂糖

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤16

16.大约熬制10分钟,蔓越莓干变糯软,水分减少

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤17

17.趁有预热加入巧克力碎拌匀至融化即可,如果太稀放入冰箱冷藏1小时

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤18

18.画上LINE FRIENDS里面莎莉的眼睛嘴巴

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤19

19.夹进蔓越莓巧克力馅

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤20

20.盖上盖子即可

莎莉小鸡马卡龙的做法步骤21

21.成品

小贴士
可以留着过夜食用,味道也是超级棒的
向你推荐: 杏仁粉的做法   糖粉的做法   蛋白1的做法   蛋白2的做法
 

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