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紫薯酥

紫薯酥

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

甜盐蜜语 原创于2017-02-11

未经允许,不得转载!
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

食材

步骤
紫薯酥的做法步骤1

1.炼好的猪油放凉备用

紫薯酥的做法步骤2

2.油皮:高粉、紫薯泥、白砂糖、清水、猪油混合揉搓成光滑的面团
酥皮:面粉、猪油混合揉搓成光滑的面团

紫薯酥的做法步骤3

3.水油皮和油酥放入盆内,朦上保鲜膜醒发30分钟

紫薯酥的做法步骤4

4.紫薯馅、油皮、油酥松弛完毕后分成同等份量

紫薯酥的做法步骤5

5.取一块水油皮压成圆形,包上油酥,用手揉成圆形

紫薯酥的做法步骤6

6.将圆形的面团擀成椭圆的长条,用手从一段轻轻卷起,成圆柱形,静置15分钟

紫薯酥的做法步骤7

7.将醒后的酥皮按扁,再次用擀面杖擀长然后卷起

紫薯酥的做法步骤8

8.同样静置15分钟

紫薯酥的做法步骤9

9.取一份面团对半切开

紫薯酥的做法步骤10

10.擀薄包入紫薯馅

紫薯酥的做法步骤11

11.包好的紫薯饼胚,均匀的摆在铺了油纸的烤盘中
烤箱180度,20分钟即可

小贴士
无技巧。
向你推荐: 高筋面粉的做法   猪油的做法   白糖的做法   紫薯泥的做法
 

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