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花椒猪肝

花椒猪肝

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

白雾baiwu 独家发布于2017-01-13

未经允许,不得转载!
在我小时候每年过年都会杀一头猪,留一部分新鲜猪肝的过年吃,以前也没有冰箱啥的,母亲就把猪肝和大小肠一起煮,煮熟后取出切片,沾上酱油特别好吃,还有一部分必须留着,等亲戚来拜年时,再把猪肝切薄片,就是一道很不错的凉菜,时代在进步,我也改变了以往的做法,放入花椒一起煮,配上自己做的辣椒酱,也是过年时宴请亲朋好友时不可错过的一道美食。

食材

  • 主料
  • 猪肝

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 5片
  • 香叶

    5张
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 小葱

    适量
  •  
步骤
花椒猪肝的做法步骤1

1.准备原料,猪肝用清水浸泡2小时,中间换四次水。

花椒猪肝的做法步骤2

2.花椒、盐、混合在一起。

花椒猪肝的做法步骤3

3.用小火炒至微黄。

花椒猪肝的做法步骤4

4.浸泡好的猪肝上均匀的抹上炒好的花椒,盖上保鲜膜腌上3小时以上。

花椒猪肝的做法步骤5

5.锅里放入少许花椒、盐、葱、姜、香叶,鸡精煮开。

花椒猪肝的做法步骤6

6.煮开后放入料酒。

花椒猪肝的做法步骤7

7.放入猪肝,煮个40分钟左右,用筷子插入,没有血水即可。

花椒猪肝的做法步骤8

8.这就是煮好的猪肝,食用时切片,配上酱料即可食用。

小贴士
可以用生抽、蒜泥、香油调成料,猪肝蘸着吃。
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