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烤鸡蛋

烤鸡蛋

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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

万山红 原创于2017-01-12

未经允许,不得转载!
鸡蛋除了可以蒸煮煎炒,鸡蛋还可以烤着吃哦。烤的鸡蛋和卤蛋是完全不一样的口感,蛋清部分Q弹有嚼劲,而蛋黄则非常的沙宣,和腌的煮的鸡蛋黄实在是太不一样啦,我是超爱烤鸡蛋的蛋黄的味道和口感。烤的鸡蛋可以直接吃,还可以拌沙拉,炒菜等,因为它切了以后不易碎,所以拌炒都可以保持完好的形状。因是烤箱长时间烤熟的,保质期也特别长。据营养专家说,烤鸡蛋的胆固醇含量会大幅度降低,具体原因说了很多我没有记住,胆固醇降低了,那些怕胆固醇的朋友也可以适当的尝到鸡蛋的美味了。也就是说鸡蛋烤了吃不仅美味,而且更健康啦。

食材

  • 主料
  • 柴鸡蛋

    19个
  •  
  • 辅料
  • 料包

    1份
  •  
步骤
烤鸡蛋的做法步骤1

1.备好料包:八角3个,桂皮3寸段,花椒40粒,丁香6粒,香叶5片,生姜1块,干辣椒2个,盐10g

烤鸡蛋的做法步骤2

2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火

烤鸡蛋的做法步骤3

3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋,个头很小,小鸡蛋容易腌透。家里就这些了,全部煮了。

烤鸡蛋的做法步骤4

4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱,腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小,也入味了

烤鸡蛋的做法步骤5

5.腌好的鸡蛋煮一下,水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小,煮的时间很短,如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出,以保证鸡蛋黄还是液体的,如果蛋黄煮熟了,烤出来的鸡蛋口感就完全不同了,也就不那么好吃了。这一点很关键!

烤鸡蛋的做法步骤6

6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中

烤鸡蛋的做法步骤7

7.烤箱200度提前预热好,我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟,然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度,自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右

烤鸡蛋的做法步骤8

8.烤好的鸡蛋,我还没有拍照,就被老公拿了两个去尝味道啦

烤鸡蛋的做法步骤9

9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看,如果放些茶叶再腌制的时间久一点,蛋清的颜色也会成淡棕色了

小贴士
煮鸡蛋一定要注意火候,不要煮过头。
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