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香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

香葱旋饼#非转基因金

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

蝶儿之家 首发于2017-01-13

未经允许,不得转载!
这道面点看起来层次分明,吃起来外酥内软,葱香浓郁,这个饼旋转着有很丰富的层次,祝大家在新的一年里旋出精彩、旋出美味、旋出幸福。
这次使用了金龙鱼黄金比例1:1:1非转基因食用调和油,这款调和油由大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、稻米油、芝麻油、胡麻油调制而成,口感清香馥郁,非转基因的选料吃着健康又放心,而且烹调的时候油烟比较少。
第一次用良润的新品褐麦粉来做面食,褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原,经过240余天漫长的生长,河水灌溉,年感光量超过2000小时,产出的褐麦子实敦厚,褐麦粉含有一定的麦麸,适合三高和亚健康人群,吃起来非常健康。
这款面食采用了半发面,既有韧性又松软,口感不错,可以说是老少皆宜。

食材

步骤
香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤1

1.所有材料准备好。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤2

2.鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀,分次倒入褐麦粉中。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤3

3.搅拌成雪花状的小面团,4. 再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤4

4.香葱切粒。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤5

5.醒发好的面团分割成6等份搓圆,加盖醒10分钟。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤6

6.取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片,倒入适量的油抹匀。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤7

7.撒入少许盐和干面粉抹匀,撒入适量香葱粒。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤8

8.
顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状,捏着面条两头稍稍抻长。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤9

9.面条从一端开始边抻边卷,卷成面卷。末端塞入面卷底部,坯子全部做好后醒10分钟。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤10

10.面卷擀成直径约15厘米的圆饼。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤11

11.平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。

香葱旋饼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤12

12.擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。中小火烙至两面金黄即可。烙好的旋饼叠放在盘子上,隔着屉布从侧面把饼推出层次。

小贴士
1. 之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。
2. 每一次醒发都要到位。
3. 面片抹油后撒入适量干面粉,是为了不容易漏油。
4. 烙至过程中要勤翻面和转动,才能够上色均匀。
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