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蒜苗炖猪蹄

蒜苗炖猪蹄

/更多做法
评论(3)浏览(651)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 独家发布于2017-01-08

未经允许,不得转载!
猪蹄味道鲜美,若配以花生、大豆、金针菜等焖炖,营养更丰富,常食对人体更有滋补作用。
民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说,故冬季吃猪蹄,既饱口福,又健身疗疾,可谓一举两得。
而且,猪蹄中胶原蛋白质被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满有光泽。对冬季肌肤干燥有很好的食疗效果。

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    1个
  • 蒜苗

    100g
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 干辣椒

    5个
  • 花椒

    5g
  • 米酒

    2勺
  • 老抽

    20ml
  • 生抽

    25ml
  • 冰糖

    10g
步骤
蒜苗炖猪蹄的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤2

2.猪蹄冷水入锅焯烫过凉,可以把上面的猪毛在修理干净。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤3

3.锅中倒油爆香葱姜。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤4

4.再加入冰糖,干辣椒,花椒炒香。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤5

5.加入猪蹄翻炒。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤6

6.加入米酒继续翻炒。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤7

7.加入老抽,生抽。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤8

8.翻炒至猪蹄上色。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤9

9.加入适量的开水。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤10

10.加盖小火焖烧一个小时。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤11

11.汤汁半干加入盐调味。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤12

12.然后再加入蒜苗。

蒜苗炖猪蹄的做法步骤13

13.炖煮2分钟即可关火。

小贴士
猪蹄焯烫过之后在处理上面残存的猪毛更加方便洁净。
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