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宝宝小米发糕

宝宝小米发糕

/更多做法
评论(1)浏览(7836)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝健康食谱 原创于2017-01-07

未经允许,不得转载!
今天这款蒸糕与众不同,食材用到了营养丰富的小米,口感松软,吃一块等于喝下半碗小米粥呢,可以帮助宝宝补养脾胃。我把步骤写的也非常详细啦,保证妈妈们都学会!

因为是蒸的,孩子多吃也不用纠结上火的问题,可以给宝宝当点心、也可以给当主食哦。

食材

步骤
宝宝小米发糕的做法步骤1

1.参考月龄:10个月以上
食材准备:小米80克(提前泡10个小时),鸡蛋2个,细砂糖20克,玉米油25克
烹饪时间:40分钟
推荐指数:★★★★★

宝宝小米发糕的做法步骤2

2.蛋清和蛋黄分离,放入两个无油无水的干净大碗里。

宝宝小米发糕的做法步骤3

3.小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米沥干水分,放入料理机中,并加入蛋黄液和玉米油。
玉米油可以用色拉油代替,因为油的味道会影响蒸糕的味道,所以一定要选择无色无味的食用油。

宝宝小米发糕的做法步骤4

4.打成细腻的小米浆。

宝宝小米发糕的做法步骤5

5.砂糖取1/3放入蛋清里,我们开始打发蛋清啦!

宝宝小米发糕的做法步骤6

6.先低速开始打,打至蛋清出现很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出现软软的尖勾的时候加入剩下的砂糖。

宝宝小米发糕的做法步骤7

7.然后转高速继续打发至打蛋器稍微有点阻力,提起打蛋器会出现一个小尖勾。
这里的小尖勾一定是质地细腻的,如果看上去有点粗糙还要继续打噢!

宝宝小米发糕的做法步骤8

8.小米浆分两次,倒入蛋白霜内。

宝宝小米发糕的做法步骤9

9.用翻拌的手法把小米浆和蛋白霜混合均匀。
翻拌好的小米糊也是细腻的,没有明显大气泡。

宝宝小米发糕的做法步骤10

10.把小米糊倒入模具中,模具可以自由选择,我又放了点蔓越莓干一起蒸,大火蒸25-30分钟就可以吃啦!
倒好的小米糊要快快放入锅里开蒸,放置时间久了也会消泡!一共做了八个,我只吃到两个,呜呜呜。

宝宝小米发糕的做法步骤11

11.颜值与营养并存的小蛋糕来啦~

小贴士
蛋清打发小贴士

1.首先要选择新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分离好了以后确保蛋清里没有蛋黄。

2.打蛋器和盛蛋清的打蛋盆一定是无水无油的。

3.要选用细砂糖,一般颗粒的砂糖太粗,糖粉又太细,所以细砂糖刚好。

微信:shipu777
公众号:宝宝健康食谱
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