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南北杏海底椰响螺汤

南北杏海底椰响螺汤

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评论(6)浏览(4821)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海洋之心_1 独家发布于2017-01-15

未经允许,不得转载!
最近,咱风寒外感,加上雾霾天气天数多,咳嗽不断,已经严重影响到睡眠作息,于是就熬制了这个汤水。海底椰有清燥热、止咳、滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能;响螺气味香润可口,功效则滋阴、强筋骨,既美味,又滋阴养生。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,食用它,故有肺病、糖尿病等人群的健康大有裨益。北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。所以北杏用于汤料时,要注意用量。

食材

步骤
南北杏海底椰响螺汤的做法步骤1

1.准备好汤料:南、北杏提前用清水浸泡30分钟。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤2

2.把响螺肉、排骨头冷水入锅氽水处理。当加温到响螺肉变硬时,就要将它夹出,清水冲洗干净。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤3

3.剩下的排骨头继续氽水处理。处理加法请参考:《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.htmt。然后冲洗干净,沥干水分,备用。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤4

4.将海底椰、南北杏、蜜枣、姜片、鸡精、料酒和盐放入炖盅内。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤5

5.把响螺肉切在大斜片,与氽水后的排骨头一起放入炖盅内。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤6

6.往炖盅内注入1.2升的开水。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤7

7.再往电炖锅中注入适量的开水。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤8

8.用“炖汤”档,炖制4小时,即可。

南北杏海底椰响螺汤的做法步骤9

9.出锅装碗,稍加整理,即成。

小贴士
1、响螺肉在氽水时,不可过久,以免鲜味成分流失。
2、北杏有毒,做汤料时,不能超过10粒。
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