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琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

琥珀核桃#非转基因金

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

happy985 原创于2017-01-03

未经允许,不得转载!
趁着节日的气息,超市又开始了各种促销,有一种要置办年货的节奏,最入我眼的还是那一堆堆干货的促销。想着最近用脑过度,一冲动买了一大包核桃补补脑吧!试着做了一个琥珀核桃本担心着太甜会不喜欢,没想到酥酥的带着一点点甜味,很是不错,完全没有了核桃原有的涩涩的味道,儿子也是超喜欢,接着又做了一些,搭配早餐来两颗也是很不错。

食材

  • 主料
  • 核桃

    100克
  •  
  • 辅料
  • 冰糖

    50克
  • 40克
步骤
琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤1

1.准备好所需要的材料,核桃100克、冰糖50克、水40克。
(一定要用冰糖,我这里用的是那种大块大块的,然后敲碎的。)

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤2

2.先将核桃放入烤盘,180度烤7-8分钟即可。
(这一步主要是为了把核桃烤熟,温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定,没有烤箱用微波炉也是可以的。)

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤3

3.冰糖和水一起倒入锅中。
(最好把冰糖弄成小块小块的,这样主要是为了防止水分都已蒸发完了,有的冰糖块还没有融化,如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。)

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤4

4.小火加热,加热的过程中要不停的晃动锅子,一方面让糖块受热均匀,加快冰糖的融化,另一方面防止粘锅,直到糖水加热成有点稠的状态,上面出现这种大的气泡,即可关火。
(熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看,一定不要用铲子,快要熬好的糖非常容粘在铲子上,一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型,其实是完全不需要搅拌的,只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。)

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤5

5.立马倒入烤好的核桃,迅速用筷子搅拌,让核桃粘满糖。

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤6

6.很快温度降下糖水就会凝固在表层,这个时候要记得用筷子把核桃打散。

琥珀核桃#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤7

7.盛起,放凉以后密封保存,放一二个星期都还是酥酥的。

小贴士
1、冰糖我先用的是土冰糖,就是超市常见的那种一大块一大块的,不建议用细砂糖。
2、最好是选用一个小锅,这样糖与锅的接触面会小一点,粘到锅上的糖会少一点,熬糖时晃到锅子也会轻松一点。
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