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土猪肉烧红薯

土猪肉烧红薯

/更多做法
评论(4)浏览(5427)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2017-02-06

未经允许,不得转载!
红薯与肉香交互辉映,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。配上一碗大米饭,软糯不油腻, 那饱吸鲜味的红薯块,才是此菜的精华所在。

食材

  • 主料
  • 土猪肉

    150克
  • 红薯

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    1个
  • 香叶

    1片
  • 姜片

    3片
  • 冰糖

    2块
  • 生抽

    2勺
  • 料酒

    2勺
步骤
土猪肉烧红薯的做法步骤1

1.准备原材料;

土猪肉烧红薯的做法步骤2

2.烧热锅放入适量油, 放入红薯进去翻炒;

土猪肉烧红薯的做法步骤3

3.将红薯翻炒至金黄后盛出备用;

土猪肉烧红薯的做法步骤4

4.锅中留少许油, 下入五花肉煸炒;

土猪肉烧红薯的做法步骤5

5.五花肉煸炒至微微发黄且出油后, 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒;

土猪肉烧红薯的做法步骤6

6.煸炒出香味后加入适量的料酒烹入, 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒;

土猪肉烧红薯的做法步骤7

7.加入适量的水, 大火煮开后转为小火, 加盖炖煮二十五分钟;

土猪肉烧红薯的做法步骤8

8.再加入适量的红薯, 继续炖煮五分钟;

土猪肉烧红薯的做法步骤9

9.最后加入适量的盐翻炒调味,盛入煲中, 撒上些小葱末。

土猪肉烧红薯的做法步骤10

10.端上桌了。

小贴士
1. 红薯要先煎一下或者油炸,这样既能定型, 又利于吸收汤汁; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来, 如果煸炒出来的油过多, 可以倒出来炒留着炒青菜用;3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。
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