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香煎无骨带鱼

香煎无骨带鱼

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2016-12-28

未经允许,不得转载!
小孩子吃带鱼,鱼刺是家长们比较担心的事儿。问题来了,给孩子吃带鱼怎么才能没有鱼刺,家长还不用帮着剔除鱼刺?教你一个实用的好方法使带鱼没有刺,让孩子自己也可以放心的吃鱼肉。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 小葱

    适量
  •  
步骤
香煎无骨带鱼的做法步骤1

1.带鱼择洗干净去头尾剁成5公分长的段。把带鱼段平铺在菜板上,菜刀从鱼背鳍位置贴着鱼刺入刀。

香煎无骨带鱼的做法步骤2

2.把带鱼肉片下来。

香煎无骨带鱼的做法步骤3

3.把带鱼段翻过来把另一侧鱼肉片下。

香煎无骨带鱼的做法步骤4

4.这样既可片下完整的带鱼肉,片下的带鱼肉用手再次捏几遍剔除残余的鱼刺。

香煎无骨带鱼的做法步骤5

5.这样片取带鱼肉,鱼肉完整,鱼骨整洁。鱼骨可以单独油炸撒椒盐吃,或者是与带鱼头一起红烧。

香煎无骨带鱼的做法步骤6

6.把带鱼肉洒上精盐、倒进料酒拌匀腌渍10分钟入味。

香煎无骨带鱼的做法步骤7

7.鸡蛋搅打成均匀蛋液,把腌渍好的带鱼肉蘸满鸡蛋液。

香煎无骨带鱼的做法步骤8

8.煎锅里倒进油,烧热后把带鱼码放在锅底小火煎熟,放进葱段提味,入想要味道丰富的话可调进番茄汁或豉油。这方法煎出的带鱼肉质细嫩,无腥味,鱼肉无刺适合小孩子吃。

小贴士
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