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炒沙茶牛肉粿条

炒沙茶牛肉粿条

/更多做法
评论(10)浏览(5641)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

异族极限 原创于2016-12-28

未经允许,不得转载!
曾经有某美食自媒体人的笔下描述汕头的牛肉只有两种吃法,一种是火锅,一种是牛肉丸。看过后只是呵呵,只能说你是老外。牛肉的汕头地道吃法还有五香牛肉,沙茶粿、触肉粿...

本地人才懂的牛肉地道吃法,只要你站在店铺前,跟老板说炒盘沙茶粿,加番茄,再报上几个人要吃,老板不用多问,你也不用多说,端上来的炒粿条一定是有牛肉和芥蓝菜,绝不会变成海鲜或猪肉粿条,来,咱们今天也来一盘炒沙茶牛肉粿。潮汕沙茶酱是牛肉的最佳搭档

食材

  • 主料
  • 粿条

    500克
  • 牛肉片

    100克
  • 辅料
  • 适量
  • 鱼露

    适量
  • 沙茶酱

    适量
  • 芥蓝菜

    1棵
  • 番茄

    1个
  •  
步骤
炒沙茶牛肉粿条的做法步骤1

1.粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱,生粉、食用油、鱼露少量

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤2

2.牛肉片加入沙茶酱拌匀,腌渍入味;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤3

3.腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤4

4.芥蓝菜和番茄洗净,芥蓝菜用手摘端,番茄切片;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤5

5.起锅,热锅热油,先炒熟芥蓝菜和番茄,加鱼露调味,盛出;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤6

6.原锅再加入少许食用油,放入粿条,用筷子翻动;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤7

7.拌到感觉粿条有温度后,加入刚才的芥蓝菜和番茄,炒匀后再盛出;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤8

8.牛肉片入锅前加入少许的水和生粉;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤9

9.继续热锅热油,放入牛肉片;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤10

10.快速翻炒牛肉片至变色,熄火离开电磁炉 ;

炒沙茶牛肉粿条的做法步骤11

11.炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。

小贴士
1、牛肉片切丁越薄越好;

2、芥蓝菜用手摘味道跟好,少几分刀切的金属味;

3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的;

4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度,在烹饪过程随时可以调节火候,用起来得心应手。
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