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炝炒藕片 #本味家常菜#

炝炒藕片 #本味家常菜

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

斯佳丽 原创于2017-02-11

未经允许,不得转载!
这个季节干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以健脾开胃、益血补心、养肺补血, 因此毫无疑问的成为时下的“当家菜”。

食材

  • 主料
  • 嫩藕

    2节
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红椒丝

    1小勺
  • 花椒

    1小勺
  • 3瓣
  • 小葱

    1根
  • 2勺
  •  
步骤
炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤1

1.准备好原材料, 藕切片后用水冲洗一下;

炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤2

2. 热锅凉油, 放入蒜片、花椒和干辣椒进去炝锅;

炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤3

3.爆香后加入藕片进去翻炒;

炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤4

4. 翻炒几下后加入盐调味;

炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤5

5.继续翻炒几下后加入醋最后烹一下,

炝炒藕片 #本味家常菜#的做法步骤6

6.起锅装盘, 表面撒些小葱末。

小贴士
1. 藕片不要切得太薄,藕片切好后用水冲洗,以洗去表面的淀粉, 2. 炝锅时要注意火不要太大, 辣椒和花椒很容易糊; 3. 出锅烹饪些醋进去藕片更脆, 口感更好。
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