菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 黑法师马卡龙

黑法师马卡龙

黑法师马卡龙

/更多做法
评论(3)浏览(2576)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱生活的馋猫 原创于2016-12-22

未经允许,不得转载!
马卡龙讲究的是温度,和烤箱的感情就像人一样,越磨合越默契。做了黑法师马卡龙,点缀上圣诞树,我们一起过圣诞吧。

食材

步骤
黑法师马卡龙的做法步骤1

1.杏仁粉和糖粉混合均匀后过筛

黑法师马卡龙的做法步骤2

2.在tpt中间挖个小坑,倒入蛋清1,再轻轻盖住

黑法师马卡龙的做法步骤3

3.用打蛋器打发到出现短小直角即可

黑法师马卡龙的做法步骤4

4.11克清水加入到37克细砂糖

黑法师马卡龙的做法步骤5

5.小火慢熬到118度

黑法师马卡龙的做法步骤6

6.分5到6次倒入打发的蛋白中高速搅打降温,每次倒进去的时候不要淋到打蛋头

黑法师马卡龙的做法步骤7

7.硅胶刀混匀tpt和蛋清

黑法师马卡龙的做法步骤8

8.取1/3蛋白霜倒入杏仁糊内,压拌均匀

黑法师马卡龙的做法步骤9

9.加入竹炭粉压拌均匀

黑法师马卡龙的做法步骤10

10.再分两次加入剩余的蛋白霜,切拌均匀

黑法师马卡龙的做法步骤11

11.最后的状态

黑法师马卡龙的做法步骤12

12.装入裱花袋,裱花嘴用中号

黑法师马卡龙的做法步骤13

13.在马卡龙烤盘上均匀挤出

黑法师马卡龙的做法步骤14

14.烤箱70度预热好关电,放入马卡龙在中下层,关上烤箱门大约15分钟即可晾干皮

黑法师马卡龙的做法步骤15

15.直接把烤箱转至上下管热风循环140度烤16分钟即可,取出放凉后轻轻推就脱模了

黑法师马卡龙的做法步骤16

16.看看组织,不空心

黑法师马卡龙的做法步骤17

17.夹入蔓越莓芝士馅

黑法师马卡龙的做法步骤18

18.成品

黑法师马卡龙的做法步骤19

19.成品

小贴士
加蛋白翻拌第一次的时候,要压拌均匀
向你推荐: 杏仁粉的做法   糖粉的做法   老蛋清1的做法   老蛋清2的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2017 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号