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蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#

蔫豆角炒腊肉#本味家

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

幸福的林冰 原创于2017-02-12

未经允许,不得转载!
豆角是盛夏里的产物,在丰收的季节里,吃不完的鲜豆角往往被晒成干货储藏起来,但干豆角在我们家不畅销,所以趁着鲜嫩的时候做点儿酸豆角,更多的时候还是直接吃鲜货,自从婆婆在这儿呆过一段时间后,我就学到了另一种更好吃的豆角做法,那就是把豆角晒蔫后再做,口感上又有了更新鲜的味道,而且这种做法简单方便,一天的时间就能做成,做好的豆角放在冰箱里冷冻着,想吃的时候拿出来点儿现切现做非常的方便。

食材

  • 主料
  • 长豆角

    400g
  • 腊肉

    300g
  • 辅料
  • 姜蒜

    20g
  • 1g
  • 花椒

    1g
  • 香葱

    20g
步骤
蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤1

1.鲜豆角洗净入清水中煮开

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤2

2.焯至变色后捞出控干水份

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤3

3.一根根的摆在衣架上晾晒

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤4

4.晒蔫后取下备用

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤5

5.所有材料切好备用

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤6

6.腊肉肥的部分入锅

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤7

7.加入少许清水煮一下

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤8

8.加入几粒花椒增香

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤9

9.水份收干慢慢煸出油份,加姜蒜炒香

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤10

10.加入切好的豆角同炒

加入盐

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤11

11.加入香葱

蔫豆角炒腊肉#本味家乡菜#的做法步骤12

12.翻炒均匀好可出锅

小贴士
1、豆角晒至半干就行,晒至太干后炒着吃就会很硬

2、豆角加腊肉炒,一般不需要太多的调味品就会很香

3、没有腊肉也可以用鲜肉代替
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