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沙茶鸡

沙茶鸡

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

牛妈厨房 原创于2016-12-15

未经允许,不得转载!
沙茶(闽南语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品,印尼文为“sATE”(沙嗲),其原意是“烤肉串”,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣,传入闽南地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄,辛辣香浓,是闽南菜常用的调味品之一。沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南地区也被称为沙嗲
今天我就用沙茶来配焖了一款沙茶鸡,朋友们要是喜欢也可以参考一下哦。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    1只
  • 沙茶

    2茶匙
  • 辅料
  • 1坏
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
沙茶鸡的做法步骤1

1.备好一鸡腿沙茶生姜。

沙茶鸡的做法步骤2

2.将鸡腿剁块后再焯洗备用。

沙茶鸡的做法步骤3

3.用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。

沙茶鸡的做法步骤4

4.再将食材入炖煲里。

沙茶鸡的做法步骤5

5.炖制45分钟即可。

小贴士
鸡腿要焯洗一下后再用于后期限的烹饪,那样子味儿才更加浓郁。
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