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地瓜蒸蟹

地瓜蒸蟹

/更多做法
评论(3)浏览(821)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

牛妈厨房 原创于2016-12-15

未经允许,不得转载!
一方水土一方人,我们那边的蟹蒸菜很多地方的人都不习惯,说是伤肠胃说是食物相克。这个我也不太好解说什么,有时候想家了,我就还原一下家乡菜,然后呢再记录一下自己喜欢的菜式,这只是一个习惯,朋友们想要参考,也是这样子你要是喜欢那可以先少量的尝试一下。

食材

  • 主料
  • 大闸蟹

    3只
  • 地瓜

    250g
  • 辅料
  • 料酒

    4茶匙
  • 适量
  • 适量
  •  
步骤
地瓜蒸蟹的做法步骤1

1.备好地瓜闸蟹。

地瓜蒸蟹的做法步骤2

2.将地瓜去皮改刀铺在碗底。

地瓜蒸蟹的做法步骤3

3.再将闸蟹切洗好备用。

地瓜蒸蟹的做法步骤4

4.入锅煎至切成凝固备用。

地瓜蒸蟹的做法步骤5

5.将煎好的闸蟹入地瓜碗里。

地瓜蒸蟹的做法步骤6

6.备料酒细盐及生姜片。

地瓜蒸蟹的做法步骤7

7.将调好的酱汁及姜片淋在蟹上。

地瓜蒸蟹的做法步骤8

8.入锅蒸水蒸制熟透即可。

地瓜蒸蟹的做法步骤9

9.这样子一份地瓜蒸蟹就完成了。

小贴士
煎一下蟹一是为了锁住鲜味,二是为了让蟹膏更好的凝固住。
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