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上海炒素

上海炒素

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
炒素在上海还是比较家常的,家家都有自己的独门“秘菜”,但一般少不了油面筋,有笋的时候还喜欢加入笋,整个菜的特点咸鲜开胃,很下饭。我家的炒素只喜欢加一味调味料——蚝油,做法简单,方便快捷,菜鸟也可以很快上手的快手菜!

食材

步骤
上海炒素的做法步骤1

1.准备的原料。

上海炒素的做法步骤2

2.腐竹,黑木耳加水泡发。

上海炒素的做法步骤3

3.开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

上海炒素的做法步骤4

4.卷心菜撕成块,香菇切片。

上海炒素的做法步骤5

5.油面筋从中间切开,切面撒点水。

上海炒素的做法步骤6

6.锅里加点油,加入蚝油小火炒十几秒。

上海炒素的做法步骤7

7.再加入香菇,卷心菜炒焉。

上海炒素的做法步骤8

8.加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋。

上海炒素的做法步骤9

9.翻炒十几秒。

上海炒素的做法步骤10

10.加2大勺水,糖再烧几十秒就可以。

小贴士
1.炒蚝油火要小点,火太大,会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入,但基本上油面筋是少不了的。
向你推荐: 卷心菜的做法   香菇的做法   黑木耳的做法   油面筋的做法
 

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