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蛋黄酥

蛋黄酥

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评论(3)浏览(4091)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2016-12-16

未经允许,不得转载!
上次为了吃猪油渣,熬了点猪油,一直想着怎么消耗掉,吃面条,菜饭,做了点饼,炒了点青菜,还有就想着做点蛋黄酥,一层层酥皮加上甜糯的豆沙,最后还夹着蛋黄的咸香,总是忍不住要多吃两只

食材

步骤
蛋黄酥的做法步骤1

1.准备 好的原料。

蛋黄酥的做法步骤2

2.油皮和油酥分别按配料揉匀,盖上保鲜膜醒半小时。

蛋黄酥的做法步骤3

3.咸蛋黄加点白酒,色拉油裹匀烤箱150度预热后烤5五分钟左右。(微微有点出油)

蛋黄酥的做法步骤4

4.油皮,油酥,豆沙均匀分成6等份。

蛋黄酥的做法步骤5

5.油皮包着油酥。

蛋黄酥的做法步骤6

6.擀成牛舌状。

蛋黄酥的做法步骤7

7.从一边开始卷起来。

蛋黄酥的做法步骤8

8.两边往中间折好盖上保鲜膜再醒十分钟。

蛋黄酥的做法步骤9

9.豆沙包入咸蛋黄。

蛋黄酥的做法步骤10

10.再把醒好的面皮擀开包入豆沙。

蛋黄酥的做法步骤11

11.收口朝下,烤箱180度预热后中层20分钟。

蛋黄酥的做法步骤12

12.吃吧!

小贴士
1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道,不容易破皮。
2.醒面一定要盖上东西,否则面团容易干。
3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂,多注意观察,不要烤焦。
4如果用手揉面,凝固的猪油就不需要提前化开,手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油,特别在制作油酥时。
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