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藕夹

藕夹

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2016-12-15

未经允许,不得转载!
小时候去舅舅家,舅妈总喜欢拿只个电饭锅的内胆去买很多的锅贴,总得有百十个,我们一帮小屁孩总也能毫不费力的消灭掉,小时候吃的东西不像现在这么多,凡跟肉有关的都是我们的最爱,锅贴,水饺,炒肉丝,包括这个藕夹,刚炸好的藕夹再浇上一层熬好的番茄酱,酸酸甜甜,香香脆脆,即便乘的容器是再大的盆,我们也能在最短的时间里吃完,长辈们在一旁也是笑的很开心。

食材

  • 主料
  • 藕段

    1节
  • 猪肉末

    适量
  • 辅料
  • 小葱

    3课
  • 生姜

    1块
  • 面粉

    100克
  • 生粉

    110克
  • 鸡蛋

    1只
  • 8克
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
藕夹的做法步骤1

1.准备好原料。

藕夹的做法步骤2

2.肉末加葱花,姜末,料酒,盐,胡椒粉,一点点生粉搅拌上劲。

藕夹的做法步骤3

3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。

藕夹的做法步骤4

4.面粉,生粉,鸡蛋,盐,水,一点盐加在一起调成面糊。

藕夹的做法步骤5

5.取一片藕涂上肉末。

藕夹的做法步骤6

6.再盖上一层藕片。

藕夹的做法步骤7

7.在面糊里滚上一圈,藕夹上均有裹上一层面糊。

藕夹的做法步骤8

8.油锅中小火炸。

藕夹的做法步骤9

9.两面成金黄色就可以。

藕夹的做法步骤10

10.吃之前再大火炸一遍,直接撒点椒盐或者淋点熬制过的番茄酱都可以。

小贴士
1.炸的时候火不要大,也不要乱动,定型好再翻动,这样就不容易散开。
2.肉酱里加点生粉可以使肉酱有点黏性,可以更牢的吸附着肉片。
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