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鸡肉拌二节子面

鸡肉拌二节子面

/更多做法
评论(10)浏览(581)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2017-01-06

未经允许,不得转载!
鸡肉拌二节子面这是新疆炒米粉店的新面食。米粉店卖面食,这是好多人不知道的也不理解的,港真的确确实实的。新疆炒米粉那是新疆人的快餐,也是新疆人想念家乡的情节。也是游子们想念家的味道。新疆炒米粉就像四川吃麻辣烫那样的情节;就像武汉人吃热干面那样的情节;也像四川人吃重庆小面那样的情节。新疆炒米粉已经深入新疆人的心中。

所以,新疆炒米粉店里,也是创意多多,有了鸡肉拌二节子面,牛肉拌二节子面,就像鸡肉、牛肉拌米粉那样的随意自然深入人心。再说,新疆本来就是吃面食的,这样的创意也太符合了。当然,就是米粉换成了新疆人的二节子,酱还是原来各种拌米粉酱,这样换换口味吃,真的太攒劲了,你也许没吃过新疆的拌米粉,不妨尝尝,在你吃完之后,一定再尝尝只有新疆人才懂的“二节子”,这个味道不比别的面食差,最好来份爆辣的,让你也感受一下新疆人爱辣的习惯,别误会,新疆人口中的“爆辣”绝不是那种齁辣,辣死人不偿命的那种辣,那是一种吃了之后,你才能体会到的“爆辣”,不试试你怎么知道呢?

食材

  • 主料
  • 二节子

    600g
  • 鸡肉

    200g
  • 辅料
  • 菜籽油

    20g
  • 甜面酱

    5g
  • 黄豆酱

    10g
  • 茄汁汤面料

    5g
  • 生抽

    5g
  • 大葱

    1根
  • 5g
  • 豆瓣酱

    30g
  • 料酒

    2g
  • 花椒粉

    3g
  • 胡椒粉

    3g
  • 白糖

    2g
  • 泡菜丁

    100g
  • 炸黄豆

    50g
步骤
鸡肉拌二节子面的做法步骤1

1.主料:二节子600克、鸡肉200克
辅料:菜籽油、甜面酱5克、黄豆酱10克、茄汁面汤料5克、生抽5克、大葱1根、姜5克、豆瓣酱30克、料酒2克、花椒粉3克,胡椒粉3克、白糖2克、泡菜丁100克、炸黄豆50克

鸡肉拌二节子面的做法步骤2

2.鸡肉剁成泥

鸡肉拌二节子面的做法步骤3

3.葱姜洗净切末

鸡肉拌二节子面的做法步骤4

4.热锅凉油,下茄汁面汤料、加黄豆酱、甜面酱,加豆瓣酱

鸡肉拌二节子面的做法步骤5

5.翻炒出香味出红油

鸡肉拌二节子面的做法步骤6

6.加鸡肉翻炒均匀,加料酒、生抽翻炒均匀,加葱、姜翻炒均匀出香味

鸡肉拌二节子面的做法步骤7

7.加花椒粉翻炒均匀,加少许水翻炒均匀小火熬制3分钟左右

鸡肉拌二节子面的做法步骤8

8.加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀即可

鸡肉拌二节子面的做法步骤9

9.汤锅加水大火烧开,下二节子煮开,煮熟透捞起,过凉水捞起装碗

鸡肉拌二节子面的做法步骤10

10.加鸡肉酱,撒上香菜末,炸黄豆、泡菜拌均匀即可

小贴士
1、酱料的搭配,必须豆瓣酱的多些,翻炒出香味浓浓
2、泡菜也可以换成自己的口味酸豇豆
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