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萝卜丝肉包

萝卜丝肉包

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

白雾baiwu 原创于2016-12-10

未经允许,不得转载!
每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃,觉得特别好吃,想着把萝卜丝肉馅做成包子,味道肯定也好吃,所以特意问了老爸怎么调制馅料,虽然味道离老爸的还差了那么一点,但做出来的包子还是受到家人的一致好评。

食材

  • 主料
  • 面粉

    400克
  • 200克
  • 酵母

    4克
  •  
  • 辅料
  • 猪油

    少许
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 油渣

    少许
  • 萝卜

    1个
  • 后腿肉

    200克
  • 鸡精

    少许
  • 料酒

    少许
  •  
步骤
萝卜丝肉包的做法步骤1

1.面粉里加入酵母,适量清水拌成絮状,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上放温暖处发酵。

萝卜丝肉包的做法步骤2

2.萝卜去皮洗净。

萝卜丝肉包的做法步骤3

3.把萝卜切成萝卜丝,放入适量盐,腌30分钟左右。

萝卜丝肉包的做法步骤4

4.后腿肉洗净,剁成肉末,放入盐,鸡精,料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。

萝卜丝肉包的做法步骤5

5.把油渣剁细。

萝卜丝肉包的做法步骤6

6.剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。

萝卜丝肉包的做法步骤7

7.锅中放入少许猪油。

萝卜丝肉包的做法步骤8

8.腌了半小时的萝卜丝挤去水分,放入锅中煸炒。

萝卜丝肉包的做法步骤9

9.放入生抽,老抽。

萝卜丝肉包的做法步骤10

10.翻拌均匀,即可关火。

萝卜丝肉包的做法步骤11

11.等萝卜丝自然冷却,放入肉末中。

萝卜丝肉包的做法步骤12

12.搅拌均匀,萝卜丝肉馅就好了。

萝卜丝肉包的做法步骤13

13.发酵至2-2.5倍大的面团。

萝卜丝肉包的做法步骤14

14.取出面团揉至光滑,再搓成长条,分成30克左右的小剂子。

萝卜丝肉包的做法步骤15

15.将小剂子擀成内厚外薄的面片。

萝卜丝肉包的做法步骤16

16.然后放上馅料。

萝卜丝肉包的做法步骤17

17.再捏起来,包成包子。

萝卜丝肉包的做法步骤18

18.包子全部包好后,锅内加入凉水,放入包子坯饧60分钟,最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再钟即可。

小贴士
包子的面团可以和得软一点,蒸的时候就会比较松软。
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