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扁豆烧肉

扁豆烧肉

/更多做法
评论(1)浏览(293)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-12-08

未经允许,不得转载!
扁豆本来是秋天的菜,可菜市场不知道在哪地方运来了扁豆,看着新鲜,拿起一个马上一股自然的清香味直侵入鼻孔,让你忍不住想吃它。我是直接买了半公斤,回家连外星人看到都说真好看,清香味真好闻。

但是,要是直接清炒,像我家这些无肉不欢的肉食动物们,一定不会吃必须加肉炒。一次吃不完,剩下的就用五花肉烧吧。这是肉食动物们不反对的做法。虽然,肉食动物们也不太吃大肉,但是偶尔吃吃还是不反对的。五花肉熬制糖色红烧,还是不错的选择,这样颜色出来了有了食欲,把扁豆也烧的肉味浓浓,吃一块红烧肉,再吃一块扁豆,怎么吃都不腻味。不信,你就试试这个搭配吧,爱吃红烧肉的你,一定不会失望!

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 扁豆

    300g
  • 辅料
  • 15g
  • 8g
  • 白糖

    10g
  • 5g
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    3g
  • 料酒

    5g
  •  
步骤
扁豆烧肉的做法步骤1

1.主料:扁豆200克、五花肉500克
辅料:植物油15克、盐8克、白糖10克、姜5克、料酒5克、八角1个、桂皮3克

扁豆烧肉的做法步骤2

2.把扁豆去掉头尾切斜段、姜切片

扁豆烧肉的做法步骤3

3.五花肉切片

扁豆烧肉的做法步骤4

4.凉水下汤锅,煮开捞起沥干水分

扁豆烧肉的做法步骤5

5.热锅凉油油热5成下白糖,翻炒出小咖啡色的泡泡

扁豆烧肉的做法步骤6

6.下五花肉翻炒均匀上色

扁豆烧肉的做法步骤7

7.加料酒翻炒出香味出油,加八角、桂皮、姜翻炒出香味

扁豆烧肉的做法步骤8

8.加水大火烧开

扁豆烧肉的做法步骤9

9.转小火烧20分钟左右

扁豆烧肉的做法步骤10

10.加扁豆

扁豆烧肉的做法步骤11

11.加盐翻炒均匀

扁豆烧肉的做法步骤12

12.再烧15分钟左右,

扁豆烧肉的做法步骤13

13.加味精翻炒均匀即可

小贴士
加味精翻炒均匀即可1、五花肉也可以直接煸炒,不用焯水,也可以切块
2、 也可以不用熬制糖色,直接用红烧酱油
3、扁豆一定用老一些烧,味道更好
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