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芹菜猪肉包子

芹菜猪肉包子

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

心清似水淡若云 原创于2016-12-02

未经允许,不得转载!
包子做早餐不错。有菜有肉营养好。喝粥或者汤都可以了。有时候懒了,干脆就吃个包子一顿饭算了。包子馅我最喜欢吃芹菜的,喜欢芹菜的那股味道。口感也是脆脆的。馅料熟了也是绿色的,常吃芹菜能防治多种疾病,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力,用芹菜、包菜,猪肉一起包包子味道特别的鲜美

食材

  • 主料
  • 植物调料

    3克
  • 芹菜

    500克
  • 猪肉馅

    500克
  • 包菜

    500克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小苏打3克

    适量
  • 普通面粉

    适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 花生油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
步骤
芹菜猪肉包子的做法步骤1

1.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团,然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

芹菜猪肉包子的做法步骤2

2.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打,感觉上劲了之后填一点点水继续搅打,添入几次水之后,感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

芹菜猪肉包子的做法步骤3

3.芹菜摘去叶子和包菜一起用开水焯3~5分钟。焯水后的芹菜和葱姜蒜一切切成末,把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中,再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽,并且加入大汤匙食用油,仍顺原来的方向搅打均匀即可

芹菜猪肉包子的做法步骤4

4.面发好了之后是这样子的哟,是原来面团的2.5倍大

芹菜猪肉包子的做法步骤5

5.面团去适量搓成长条

芹菜猪肉包子的做法步骤6

6.切成适当大小的块

芹菜猪肉包子的做法步骤7

7.将压扁的面坯用擀面杖擀圆,中间厚一些,边缘薄一些

芹菜猪肉包子的做法步骤8

8.取一个面片,将适量肉馅放中间。

芹菜猪肉包子的做法步骤9

9.旋转着将包子捏上褶

芹菜猪肉包子的做法步骤10

10.到最后将口收好一个生包子就做好了

芹菜猪肉包子的做法步骤11

11.蒸屉中放入足够的水,将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发,然后点火蒸包子,水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

小贴士
1. 搅打猪肉馅时加入水,可以让猪肉馅更水嫩,口感更好。但是水要分次加入,每次加入少量,待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。
2. 不喜欢芹菜叶子的话,可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁,营养价值比芹菜茎也要高,加入馅中的效果十分理想。
3. 调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑
4. 冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收,包起包子来也更容易
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